Novità: i 10 ingredienti principali delle zuppe per accelerare la perdita di peso, secondo i nutrizionisti — 2025
Quanto sarebbe bello se il cibo di conforto non solo aiutasse a calmare le nostre anime, ma aiutasse anche ad accelerare i nostri corpi verso una salute ottimale e un peso felice? Bene, ecco cosa zuppa È tutto basato su. Cos'è il souping per perdere peso? È una strategia per il benessere estremamente semplice e veloce – e il souping è così ampiamente adottato dagli esperti di nutrizione che ha sia sostenitori rigorosi cheto che rigorosi a base vegetale. La zuppa è davvero uno dei migliori alimenti per perdere peso, conferma Barbara J. Rolls, dottore di ricerca , autore di La dieta volumetrica definitiva e la principale autorità mondiale sui benefici scientifici della zuppa.
Sostegno al Dr. Rolls up: alle donne piace il pensionato del Nebraska Ann Copre , che ha scoperto i vantaggi dimagranti della zuppa su una popolare app per la perdita di peso. La 53enne ha “migliorato” il suo viaggio verso una salute migliore e ha finito per perdere 123 libbre. Continua a leggere per scoprire come il souping può aiutarti a dimagrire e a sentirti al meglio.
Perché il souping funziona così bene per perdere peso
Come funziona il souping? Tutte le volte che vuoi, puoi semplicemente usare zuppe salutari come pasti e spuntini per mantenere basse le calorie mentre l'apporto di nutrienti e la soddisfazione aumentano. Puoi goderti il gumbo della Louisiana, il minestrone dell'Olive Garden locale, i noodles di pollo della nonna e persino una lattina del classico pomodoro Campbell. Con solo poche eccezioni a base di panna, le zuppe in genere vantano molte più sostanze nutritive e molte meno calorie rispetto ad opzioni comparabili.
Secondo il dottor Rolls, che ha condotto ricerche approfondite sulla zuppa alla Penn State University, la vera chiave è l’esclusivo mix solido-liquido della zuppa, che induce letteralmente il corpo a sentirsi molto pieno con poche calorie. In uno dei suoi esperimenti più famosi, confrontando la zuppa di pollo con noodle e una casseruola fatta con ingredienti identici con un bicchiere d'acqua a parte, la zuppa ha ridotto l'appetito di 400 calorie rispetto alla casseruola. Stessi ingredienti, risultati radicalmente diversi. Cosa dà?
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Il potente potere anti-fame della zuppa
La dottoressa Rolls dice che la zuppa inizia effettivamente a ridurre l'appetito Prima prendi il tuo primo cucchiaio. Questo perché, caloria per caloria, la zuppa ti consente di avere un volume di cibo molto maggiore rispetto a quasi qualsiasi altro pasto. La ricerca mostra che, in termini di determinazione del contenuto che proviamo dopo aver mangiato, il aspetto una grande porzione può effettivamente essere molto importante, afferma il Dr. Rolls. Bonus: l'odore delizioso e il calore confortante della zuppa aiutano entrambi ad aumentare la soddisfazione.
Successivamente, il liquido caldo aiuta a rallentare il nostro mangiare e, quando non inghiottiamo il cibo, diamo al nostro cervello più tempo per registrare la sazietà, osserva il ricercatore nutrizionale del Baylor College of Medicine. John Foreyt, Ph.D . Questo ci aiuta naturalmente a voler mangiare di meno.
E poiché la zuppa fornisce una grande quantità di cibo, attiva i recettori di stiramento nello stomaco che inviano segnali di smettere di mangiare al cervello, osserva Rolls. Ciò accade dopo aver mangiato forse 150 calorie di zuppa rispetto alle 400 o più che potrebbero essere necessarie mangiando patatine o biscotti. Oltre a ciò, gli studi dimostrano che il nostro tratto gastrointestinale impiega molto più tempo per digerire i solidi sospesi in un liquido, quindi la zuppa ti si attacca alle costole , facendoti sentire sazio più a lungo.
La zuppa può mettere il turbo ai nutrienti ordinari
L'assorbimento di vitamine, minerali e antiossidanti può salire 10 volte più in alto dopo aver mangiato la zuppa . Questo perché cuocere a fuoco lento gli ingredienti li ammorbidisce e preserva i nutrienti nel brodo che altrimenti andrebbero persi, osserva Bene Sentiero autore Jamé Heskett, medico . Questo fa bene alla nostra salute generale, ovviamente. E quando si tratta di perdere peso, otteniamo una quantità molto maggiore di nutrienti che ci aiutano a dimagrire senza sforzo.
I 10 migliori ingredienti per zuppe per dimagrire
Per i maggiori benefici in termini di perdita di peso, queste sono le migliori scelte supportate dalla scienza:
Stella della zuppa n. 1: olio d'oliva
L'olio d'oliva è composto per il 75% da acido oleico e i test dimostrano che è così efficace nel spegnere la fame, è come un soppressore naturale dell’appetito . E una crescente montagna di prove suggerisce che sia l’acido oleico che i potenti antiossidanti polifenolici dell’olio d’oliva aiutano a fare di tutto, dal bloccare l’assorbimento dei grassi e accelerare il metabolismo al miglioramento del controllo dello zucchero nel sangue e alla riduzione di un tipo di infiammazione interna fortemente legata all’obesità e a innumerevoli malattie. (Clicca per saperne di più sui benefici per la salute dell'olio d'oliva.)
Stella della zuppa n. 2: pollo
Le proteine hanno proprietà di soppressione dell'appetito ben documentate, quindi se abbinate alla zuppa, l'effetto è intenso. I nostri corpi bruciano anche molte calorie solo per scomporre le proteine, generando abbastanza calore per aumentare temporaneamente il metabolismo, aumentandolo fino al 900% in più rispetto ad altri alimenti . (Dai un'occhiata a questo articolo sui benefici terapeutici del brodo di pollo.)
Stella della zuppa n. 3: cipolla
Un classico condimento per le zuppe, la cipolla contiene livelli estremamente elevati di antiossidanti flavonoidi. Ci sono prove iniziali entusiasmanti che questi composti possono aiutare a sopprimere l’appetito, bloccare l’assorbimento dei grassi, migliorare lo zucchero nel sangue, accelerare il metabolismo, ridurre l’infiammazione che guida l’obesità e aumentare i livelli di batteri intestinali che aiutano a dimagrire senza sforzo. C’è anche una ricerca che lo suggerisce i flavonoidi attivano SIRT1 , un gene che brucia così tanto grasso, è stato soprannominato il gene magro. Ottieni benefici simili da grano saraceno, cavolo riccio, aglio, curcuma e vino. (Clicca per scoprire come utilizzare bucce di cipolla nella zuppa può offrire enormi vantaggi.)
Stella della zuppa n. 4: pomodoro
I pomodori sono un’ottima fonte di vitamina C, come è stato dimostrato aiutaci a bruciare il 251% di grassi in più quando ne riceviamo abbastanza nutrienti rispetto a quando ne siamo carenti.
Stella della zuppa n. 5: carote
È stato scoperto che i nutrienti contenuti nelle verdure arancioni e gialle aiutano il picco livelli l'adiponectina, l'ormone che appiattisce la pancia . Quando i livelli di adiponectina aumentano, l'ormone agisce come un messaggio di testo dall'interno delle cellule adipose. Dà ai tuoi muscoli e al tuo fegato il via libera per bruciare il grasso immagazzinato, dice Sara Gottfried, dottoressa , autore formatosi ad Harvard di La cura ormonale. E gli studi dimostrano che le cellule adipose della pancia rispondono per prime e più velocemente. (Per un modo insolito ma gustoso di usare le carote nella zuppa, dai un'occhiata alla nostra ricetta per la zuppa di sottaceti polacca.)
ciò che non ha inizio né fine
Stella della zuppa n. 6: spinaci
Questa foglia verde si scioglie nel brodo caldo, quindi possiamo mangiarne molto più nella zuppa di quanto faremmo normalmente. Ed è un jackpot di antiossidanti e altri nutrienti legati alla perdita di peso e alla salute generale. Ciò include il folato, una vitamina B a cui è collegata Perdita di peso 8,5 volte più rapida .
Stella della zuppa n. 7: broccoli
La verdura contiene micronutrienti chiamati sulforafani quell'aiuto bloccano i minuscoli vasi sanguigni che trasportano ossigeno e sostanze nutritive al grasso immagazzinato . Quando si interrompe l'afflusso di sangue, si fanno morire di fame le cellule adipose, spiega il famoso ricercatore William Li, medico, autore di mega-bestseller Mangiare per sconfiggere le malattie E Mangia per sconfiggere la tua dieta . Altri alimenti con nutrienti simili includono carciofi, melanzane, funghi e tutte le verdure crocifere.
Stella della zuppa n. 8: Fagioli
I fagioli sono una delle migliori fonti di fibre, che aiutano a placare la fame e bloccano l’assorbimento di alcune calorie. Sono anche una delle migliori fonti al mondo di amido resistente . Secondo i risultati dell’Università del Colorado, gli acidi grassi creati dopo aver mangiato un pasto ricco di amido resistente aiutano accendere la combustione dei grassi , aumentandolo in modo significativo per 24 ore intere. L'amido resistente ha anche la capacità unica di stabilizzare lo zucchero nel sangue per giorni dopo averlo mangiato e, col tempo, può migliorare la funzione dell'insulina 898% . (Clicca per vedere come fare rendere i fagioli meno gassosi e per un delizioso scarola e fagioli ricetta della zuppa.)
Stella della zuppa n. 9: peperoncino piccante
È stato scoperto che la sostanza chimica che conferisce a questo condimento il suo calore aumentare temporaneamente il metabolismo dei grassi fino al 550% rispetto ad un placebo. Riduce anche la fame e il desiderio di cibi salati che provocano gonfiore.
Stella della zuppa n. 10: parmigiano
Le persone a dieta che assumono 2-3 porzioni di latticini al giorno possono farlo perdere fino all'81% in più di grasso della pancia rispetto a quelli che assumono le stesse calorie ma senza latticini.
Quanta zuppa dovrei mangiare per perdere peso al massimo?
La chiave è trovare zuppe e un livello di consumo di zuppe che puoi mantenere a lungo termine. Se ti costringi a mangiare piatti che non ti piacciono o mangi così tanta zuppa da stancarti, questo vanifica lo scopo. Quindi onora il tuo corpo mentre usi il souping.
Se ti stai divertendo, mangiare una zuppa fino a due volte al giorno può essere utile. Uno degli studi del Dr. Rolls ha scoperto che le persone chiedevano di mangiare due porzioni di zuppa al giorno come pasto o spuntino perso circa due volte più peso rispetto a quelli a cui è stato chiesto di mangiare porzioni con lo stesso contenuto calorico di altri alimenti.
Storia di successo: Ann Teget
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Quando Ann Copre e suo marito, Steve, hanno saputo che la loro figlia adulta Meghan stava cercando di rimettersi in salute, la coppia ha voluto essere di supporto. Abbiamo deciso di rinunciare alle cose non così nutrienti mentre lei era a casa per una visita, ricorda Ann. Quel fine settimana c'era un addio al nubilato di famiglia, quindi Ann ha preparato frutta, cracker integrali, verdure a fette, salsa allo yogurt e altro ancora. Mentre dava gli ultimi ritocchi al piatto, scosse la testa incredula. Sembrava davvero Di più delizioso dei suoi soliti piatti da festa di carni grasse e patatine.
Mentre continuava con i preparativi, le venne in mente: Neanche io mai Tentativo per mangiare più meglio. Lei e Steve erano andati in pensione presto con il sogno di far crescere il loro blog di viaggi, ma ora che Ann pesava 303 sterline, era sempre dolorante ed esausta. Riusciva a malapena ad allacciarsi le scarpe, figuriamoci a fare un'escursione nel Grand Canyon. Poi c’erano i suoi problemi cardiaci e il morbo di Crohn.
Più tardi quella notte, Ann parlò con Steve. Entrambi avevano sopportato diete brutalmente fallite ed erano riluttanti a riprovare. Ma voglio che saremo ancora in grado di viaggiare quando avremo 80 anni, ha detto Ann. Steve annuì, dicendo: Avremmo bisogno di qualcosa da fare in viaggio che non faccia saltare il nostro budget. Ann prese un taccuino. Dovrebbe essere qualcosa che possiamo fare per la vita. Niente pasti preconfezionati, ha detto, iniziando un elenco. Non può eliminare completamente i carboidrati. Oppure gelato o vino. Mentre continuavano, Ann dubitava che avrebbero trovato un piano che soddisfacesse tutte le loro esigenze. Ma pochi giorni dopo, vide un annuncio di Noom . È un'app che ti guida a cambiare le tue abitudini riguardo al cibo, al movimento e all'immagine di te stesso, ricorda. Ad Ann sono piaciute le recensioni che ha letto. Le piaceva anche tenere traccia di ciò che mangi, ma nessun cibo è vietato. Quindi si sono iscritti.
Il viaggio di guarigione di Ann inizia e scopre il souping
Il primo passo per Ann e Steve è stato semplicemente tenere traccia di tutto ciò che mangiavano senza modifiche. Dopo alcuni giorni, apprese che avrebbe dovuto pesarsi ogni giorno; l'app includeva una ricerca su come la strategia avrebbe potuto aumentare la sua consapevolezza e aumentare il successo. Mi ha permesso di vedere quali alimenti fanno aumentare il mio peso, condivide. A poco a poco, l'app ha convinto Ann ad aggiungere più prodotti, carne magra e cereali integrali.
Con il passare delle settimane, Ann e Steve furono incoraggiati a fare più scelte con una bassa densità calorica. Ciò significava riempirsi con cibi che hanno molto volume ma relativamente poche calorie, così ti senti sazio senza esagerare. Non passò molto tempo prima che Ann e Steve scoprissero che il loro cibo dimagrante definitivo era la zuppa a base di brodo. Ha una bassa densità calorica E è un cibo di conforto, dice Ann, che presto iniziò a preparare versioni di lenticchie, riso ai funghi e persino tortilla di pollo. Potrebbe congelare gli avanzi per pasti e spuntini facili.
Se le sue scorte scarseggiavano, Progresso Light diventava un punto di riferimento. E la zuppa era perfetta quando avevano bisogno di mangiare fuori casa. Olive Garden ha quattro tipi con meno di 250 calorie, osserva. Lei e Steve hanno provato Pollo e Gnocchi e Zuppa Toscana: entrambi gustosi. Ma il minestrone le è piaciuto così tanto che ne ha creato una versione imitata da fare in casa.
Ann oggi: 123 libbre più magra e senza dolore
Quante volte Ann e Steve si godevano calde e soddisfacenti scodelle di zuppa mentre il loro viaggio continuava? Circa 9.000 volte, scherza Steve. E per tutto il tempo hanno perso costantemente. Entrambi hanno perso 70 libbre in nove mesi. E Ann continuò. In media, ho perso mezzo chilo a settimana, ma l’ho fatto per 120 settimane di seguito. Tutto sommato, ha perso 123 libbre ed è pronta ad affrontare la sua lista dei desideri per la pensione. Ho più energia, non ho più mal di schiena e posso camminare a lungo senza avere il fiato, dice Ann, 53 anni. È così più in forma che recentemente ha seguito una procedura per migliorare il suo problema cardiaco. Il mio successo è dovuto alle mille piccole decisioni che ho preso ogni giorno per fare un po' meglio del giorno prima, dice. Prendilo un giorno, un'ora, anche una scodella di zuppa alla volta. Puoi cambiare il tuo futuro in questo modo!
Ricette facili per zuppe per iniziare
I pasti regolari a base di zuppa ci aiutano a sentirci sazi con un modesto numero di calorie, quindi dimagriamo costantemente con poco sforzo. Le zuppe in scatola più sane sono una scelta facile, ma puoi anche preparare semplici zuppe fatte in casa ricche di sostanze nutritive extra dimagranti. Basta refrigerare o congelare gli avanzi per riscaldare e consumare pasti ultra soddisfacenti e ultra dimagranti. Suggerimento: durante il souping, app come Noom e LoseIt! aiuta a mantenere facilmente le porzioni e la nutrizione generale in carreggiata.
Minestrone del giardino di ulivi imitatore
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Questo piatto accogliente vanta una buona dose di B-9 dimagrante da fagioli, verdure e pasta.
Ingredienti:
- 10 once mirepoix congelato (carote/cipolla/sedano)
- 1 cucchiaio. aglio tritato
- 2 cucchiai. condimento italiano
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 6 tazze di brodo vegetale
- 1 lattina di pomodori tritati
- 2 lattine (15 once) di fagioli cannellini o rossi
- ½ tazza di pasta cruda
- 14,5 once fagioli verdi
- 4 tazze di spinaci novelli
Indicazioni:
- In pentola, cuocere il mirepoix, l'aglio e il condimento nell'olio.
- Mescolare il brodo, i pomodori e i fagioli. Far bollire, mescolando.
- Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Far bollire, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta sarà tenera, 10 minuti. Serve 8
Zuppa di supereroi
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Gli ingredienti classici del taco caricano questo piatto con supernutrienti che combattono i grassi.
Ingredienti:
- 1 libbra di tacchino macinato
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 2 pacchetti di condimento per tacos a ridotto contenuto di sodio
- 2 lattine di fagioli (15 once), qualsiasi varietà
- 1 lattina di mais (15 once), scolata
- 2 lattine (10 once) Rotel, qualsiasi varietà
- 16 once Brodo di pollo
Indicazioni:
- In una pentola rosolare il tacchino macinato con cipolla e olio. Mescolare il condimento. Quando sarà fragrante, aggiungete gli altri ingredienti.
- Cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi guarnizioni salutari facoltative. Serve 8
Zuppa francese di pancia piatta
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Delle tante zuppe adatte al girovita Woman's World ha testato nel corso degli anni, questa versione, creata dalla nutrizionista francese Valerie Orsoni, è quella che ha aiutato i lettori a perdere peso più velocemente. Fare clic per leggere ulteriori informazioni su Zuppa di pancia piatta francese .
Ingredienti:
- 4 piccole cipolle gialle, affettate sottilmente
- 4 cucchiai. olio d'oliva
- 3 tazze di cavolo riccio julienne
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 8 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 tazza di grano saraceno secco
- 4 cucchiai. pasta di pomodoro
- 2 tazze di funghi a fette o verdure miste
- 2 cucchiaini. zenzero macinato
- 1 cucchiaino. Pepe nero
- 2 cubetti di miso (facoltativo)
- ⅓ bicchiere di vino rosso
- 2 tazze di pollo cotto tritato
- 2 cucchiaini. curcuma macinata
- Succo di limone fresco ed erbe aromatiche per guarnire
Indicazioni:
- In una pentola capiente a fuoco medio-basso, far rosolare la cipolla per 10 minuti. Aggiungere il cavolo riccio, far rosolare 5 minuti. Aggiungere l'aglio e far rosolare 1 minuto.
- Aggiungere il brodo di pollo, mescolare. Aggiungere il grano saraceno, il concentrato di pomodoro, i funghi, lo zenzero, il pepe nero, il vino e il pollo, mescolare bene.
- Portare a ebollizione bassa, ridurre la fiamma a media, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungi la curcuma. Spegni il fuoco. Servire con una spruzzata di succo di limone ed erbe fresche a piacere.
Per consigli su come incorporare la zuppa in diete specifiche, consulta questi articoli:
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