La ricetta semplice della torta al burro si cuoce deliziosamente dorata: pronta per il forno in 20 minuti — 2024
La pasticceria è il cuore della cucina del Sud, dove ogni dolcetto ha il sapore di quello fatto con amore. Gli ingredienti base della dispensa come burro e latticello conferiscono i loro ricchi sapori a ricette amate come biscotti, pane di mais e soffici pancake. Ma tra queste delizie del sud, nessuna eguaglia l’indulgenza della torta al burro vecchio stile. Questa non è la tipica ricetta della torta al burro: la sua consistenza leggera e umida, la crosta dorata e il sapore burroso rendono la torta al burro un classico istantaneo. E adoriamo il modo in cui si riunisce in modo facile e veloce in un'unica padella. Continua a scorrere per scoprire tutto ciò che devi sapere per preparare la torta al burro, oltre ai trucchi degli esperti che garantiscono risultati deliziosi.
Cos'è la torta al burro?
Ecco un fatto divertente da Angela Latimer A Cuocilo con amore : La torta al burro... ha avuto origine a Platte City, Missouri, quando Neil Lewis presentò la sua originale torta al burro a una gara di pasticceria a Pillsbury. Conosciuto anche come Torta al burro del Kentucky , il suo ingrediente principale, il burro, non si trova solo nell'impasto ma anche in una deliziosa glassa che viene spruzzata sopra e imbevuta nella torta subito dopo la cottura. Questa glassa distingue questo dolcetto dagli altri, conferendogli una consistenza morbida e umida e un delizioso rivestimento croccante simile a una ciambella glassata. E fidati di noi quando diciamo che la crosta zuccherata e burrosa che si scioglie in bocca vale ogni boccone. Di solito viene preparato in una padella per massimizzare l'esterno croccante.
La torta al burro non richiede molto sforzo. Infatti, puoi montarlo in una ciotola con gli ingredienti più semplici già presenti nella tua cucina. Includono uova, burro, farina, zucchero, bicarbonato e vaniglia, insieme al latticello, che svolge un ruolo chiave. Secondo Blair Lonergan Di La mamma esperta , il latticello conferisce alla torta un sapore leggermente piccante, ricco e burroso che non puoi ottenere con il latte normale. Inoltre, l'acido contenuto nel latticello reagisce con gli agenti lievitanti per aiutare la torta a lievitare, conferendole una consistenza leggera e soffice e una mollica tenera.
Torta al burro rispetto ad altre torte
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olivia newton john e figlia
Potresti pensare che la torta al burro somigli molto Pound cake , e sono simili. Entrambi hanno un colore giallo dorato. Ma le torte al burro differiscono dalle torte di libbra in diversi modi. Per prima cosa, qualsiasi ricetta per la torta al burro richiede più burro. La pound cake è una ricetta europea più antica del XVIII secolo, composta da quattro ingredienti: burro, farina, zucchero e uova. una libbra di ciascuno secondo la ricetta originale, dice Latimer. Senza latticini, in genere risulta denso e pesante. Inoltre, le ricette dei pound cake non includono glassa o ammollo della torta. La consistenza più leggera della torta al burro consente un facile assorbimento della glassa.
Imparentato: La ricetta della torta di libbra al forno freddo cuoce perfettamente tenera e dorata ogni volta
Anche la torta al burro potrebbe essere confusa con Torta gialla . Tuttavia, la torta gialla utilizza i tuorli d'uovo nella pastella per ottenere una colorazione ricca. Inoltre, le torte gialle hanno un profilo aromatico più neutro e una consistenza più leggera. Ciò li rende perfetti per componenti aggiuntivi, tra cui varie glasse o ripieni.
Ricetta della torta appiccicosa al burro di St. Louis
Un'altra versione del Midwest è la torta al burro appiccicosa di St. Louis. A differenza della tradizionale torta al burro, la torta appiccicosa al burro viene cotta in una teglia standard. Unicamente, questa torta ha uno strato superiore appiccicoso aggiuntivo a base di crema di formaggio, zucchero e uova. L'impasto viene sostituito con l'impasto della torta anziché con farina, zucchero e agenti lievitanti per un composto denso, gommoso e leggermente piccante. Guarda questo video di Martha Stewart per imparare la ricetta:
Trucchi per preparare la torta al burro più buona di sempre
Preparare una torta al burro perfetta richiede una certa attenzione ai dettagli, ma non lasciarti spaventare. È sorprendentemente facile preparare questa torta a casa e ottenere quella consistenza umida, la glassa saporita e la crosta croccante. Ecco alcuni consigli degli esperti per impreziosire la tua torta.
1. Usa gli ingredienti giusti
Latimer suggerisce di utilizzare il miglior burro ricco di grassi che puoi ottenere. I marchi europei sono i migliori per questo, ma Land O Lakes è il mio punto di riferimento più comune. Inoltre, non saltare il latticello. Se non ce l'hai, unisci il latte normale con un acido come l'aceto o il succo di limone. (Clicca per sostituti del latticello .)
Lonergan aggiunge: Se usi burro non salato, aggiungi ½ cucchiaino di sale in più alla pastella e un pizzico di sale anche alla glassa. Il sale bilancia la dolcezza della torta.
Per completare il Kentucky, Lonergan consiglia una spruzzata di bourbon. Aggiunge un pizzico di bontà del Kentucky sia alla torta che alla glassa senza sopraffare il piatto.
2. Conserva il burro e le uova a temperatura ambiente
Lasciare che il burro, le uova e il latticello raggiungano la temperatura ambiente prima di utilizzarli nella ricetta. Ciò garantisce una corretta incorporazione, una pastella più liscia e una migliore lievitazione della torta.
3. Imburrare e infarinare la padella
Ricordatevi di ungere la vostra teglia con burro e farina per evitare che la torta si attacchi. Questo metodo funziona meglio dello spray antiaderente, che può creare una crosta indesiderata sul fondo della torta dopo la cottura.
4. Lascia raffreddare la torta
È importante lasciare raffreddare la torta nello stampo per ciambella per circa 30 minuti prima di capovolgerla su un piatto da portata, consiglia Latimer.
I vantaggi di uno stampo per ciambelloni
Pentole per ciambelloni sono una scelta popolare per la cottura al forno grazie alla loro forma caratteristica e distribuzione uniforme del calore . Il tubo centrale consente al calore di raggiungere la torta più velocemente rispetto ad altre teglie, ottenendo una torta cotta in modo uniforme con una bella crosta dorata. Inoltre, i disegni intricati delle vaschette per ciambelloni creano una presentazione elegante degna di una foto.
Per altre ricette di ciambelloni , fai clic per vedere le mini ciambelloni con ricotta al limone e ciambellone al cioccolato e lamponi .
Ricetta facile della torta al burro
Non puoi sbagliare con la torta al burro per ogni occasione. Questo ricetta da Cucina preppy cuoce alla perfezione burrosa in un'ora.
Torta al burro con glassa
VeselovaElena/Getty
ingredienti :
Torta :
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino. sale
- ¾ cucchiaino. lievito in polvere
- ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 2 tazze di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 1 tazza di latte intero
Smalto:
- 5 cucchiai. burro non salato
- ¾ tazza di zucchero semolato
- ¼ di tazza d'acqua
- 1½ cucchiaino. estratto di vaniglia
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo per Bundt da 10-12 tazze.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Quindi, utilizzando uno sbattitore manuale, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto soffice, 3-4 minuti, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati. Con la planetaria a velocità bassa, aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene.
- Con il mixer al minimo, aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro alternativamente al latte, iniziando e finendo con il composto di farina, sbattendo fino a quando non viene combinato dopo ogni aggiunta. Versare l'impasto nella padella preparata. Cuocere per 1 ora o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito.
- Mentre la torta si raffredda, unire il burro, lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando diventa opaco e leggermente addensato, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con la vaniglia.
- Versare la glassa sulla torta in padella. Lasciare raffreddare per 15 minuti. Capovolgere la torta su una gratella e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Nota: Conservare la torta coperta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. La conservazione in frigorifero farà seccare la torta.
Cosa abbinare alla tua torta
La torta al burro si abbina bene con una varietà di accompagnamenti che ne esaltano il sapore ricco e la consistenza. E anche se una sezione a sé stante parla sicuramente da sola, concediti alcuni componenti aggiuntivi. Ecco alcune idee deliziose da servire con la vostra torta.
1. Zucchero a velo
Una leggera spolverata di zucchero a velo aggiunge una delicata dolcezza e un tocco di vivacità alla crosta dorata.
2. Bacche fresche
Succose e vibranti, le bacche fresche forniscono un'esplosione di sapore fruttato e un contrasto rinfrescante con il ricco burro. Prova mirtilli, fragole o lamponi.
3. Gelato alla vaniglia
Cremoso e indulgente, una pallina di gelato rinfresca la tavolozza e amplifica il sapore di vaniglia.
4. Panna montata
Una cucchiaiata di panna montata aggiunge un contrasto arioso e materico e punti di presentazione per stupire i tuoi ospiti.
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