Questa ricetta per la torta al cioccolato in una ciotola è il sogno di ogni amante dei dessert: così ricca e facile — 2024
Se cucinare ti fa temere di dover pulire una montagna di piatti dopo, siamo qui per tranquillizzarti. Recentemente abbiamo appreso di una ricetta di torta al cioccolato che è dolce, deliziosa e si riunisce in una sola ciotola! Ciò riduce i tempi di pulizia pur producendo una torta degna di nota. Per quanto riguarda la glassa, il dolcetto viene condito con ganache (una glassa a base di cioccolato e panna) prima che sia il momento di tagliare e servire. Diventerà sicuramente uno dei tuoi dessert preferiti e abbiamo ricevuto consigli da un pasticciere in modo da evitare qualsiasi cottura al forno. Ecco come preparare da zero una torta al cioccolato facile ma di grande effetto!
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Le basi della torta di libbra fatta in casa
La formula originale della torta di libbra del 1700 combinava una libbra ciascuno farina, uova, zucchero e burro prima di cuocere l'impasto in padella. Queste misurazioni identiche hanno dato alla torta una consistenza densa e burrosa. Ma oggi le ricette utilizzano misurazioni diverse e incorporano lievito o bicarbonato di sodio per creare una torta umida e soffice. La pound cake può anche essere aromatizzata con una varietà di ingredienti come la scorza di limone, il cocco grattugiato o, il nostro preferito, il cioccolato.
Dare un tocco di cioccolato al pound cak È
Per infondere una normale torta di libbra con l'essenza decadente del cioccolato, Franchezza di aprile , pasticciere presso Alto Hampton Resort a Cashiers, NC, aggiunge cacao in polvere non zuccherato alla pastella. Ciò conferisce alla torta un profondo sapore terroso e una ricca tonalità marrone. Per la ganache utilizza il cioccolato fondente che contiene Cacao grezzo al 60%. poiché offre un sapore intenso che ben si abbina alla torta burrosa.
Il segreto del fornaio per togliere facilmente la torta dalla teglia
La torta di libbra viene spesso cotta in un piano a ciambella perché la forma scanalata aiuta a cuocere e dorare in modo uniforme. Inoltre, una padella standard da 10 pollici produrrà circa 12-16 fette . Ungere lo stampo per ciambelle aiuta a staccare la torta raffreddata dallo stampo. Ma, se hai problemi a rimuoverlo, lo chef Franqueza suggerisce di lasciarlo riposare con la torta rivolta verso il basso. Se la tua torta non esce dallo stampo al primo tentativo, lasciala semplicemente capovolta sulla griglia di raffreddamento, quindi tornaci sopra 15 minuti dopo, poiché il vapore avrà allentato la torta dallo stampo, dice. . Questo trucco ti permette di sollevare la teglia dalla torta senza che si rompa. Guarda questo video da Canale YouTube di Arina Photography per un rapido ripasso su come rimuovere una torta dallo stampo senza problemi.
Come fare il pound cake al cioccolato
Ora arriva la parte divertente: preparare davvero la torta al cioccolato! Questa ricetta dello chef Franqueza mescola la pastella nella stessa ciotola, creando un composto omogeneo senza bisogno di sporcare i piatti extra. Una volta sfornata e raffreddata, la torta viene rifinita con una vellutata ganache al cioccolato a 2 ingredienti. Se preferisci spargere più condimenti sulla torta per una maggiore croccantezza, prova le scaglie di cioccolato o le scaglie di cocco tostato!
Torta al cioccolato
VeselovaElena/Getty
Ingredienti:
Torta:
- 3 tazze e mezzo di farina multiuso + extra per rivestire la tortiera.
- 2 tazze e mezzo di zucchero semolato
- 1 tazza e ½ di caffè preparato, raffreddato
- 1¼ tazze di cacao in polvere + extra per rivestire la tortiera
- 1 tazza di panna acida
- ½ tazza di olio di vinaccioli, vegetale o di canola
- 4 uova, temperatura ambiente
- 2 cucchiai. estratto di vaniglia
- 2½ cucchiaini. bicarbonato di sodio
- 1½ cucchiaino. sale
- Burro fuso (per ungere la tortiera)
Ganache:
- 8 once (due barrette da 4 once) cioccolato fondente, tritato
- 1 tazza di panna
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- In una piccola ciotola, unisci parti uguali di farina aggiuntiva e cacao in polvere. Ungere una teglia da 10 pollici con un generoso strato di burro fuso. Aggiungi il composto di farina di cacao nella padella, girandola in modo che gli ingredienti secchi ricoprano completamente la superficie. Scuotere la miscela secca in eccesso.
- Nella ciotola, sbatti accuratamente il cacao in polvere, la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale per unire. Poi aggiungete il caffè, l'olio e le uova. Aggiungere la panna acida e l'estratto di vaniglia, mescolando ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto nello stampo per ciambelle e lisciare la parte superiore.
- Cuocere la torta per circa 45 minuti, quindi inserire delicatamente uno stuzzicadenti o un coltello da burro al centro. Se esce pulito, è fatta. Se c'è della pastella bagnata, controlla di nuovo a intervalli di 5 minuti, finché lo stecchino o il coltello non escono puliti.
- Lasciare riposare la torta nello stampo per 25 minuti, quindi capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente. Sollevare la padella e trasferire il ciambellone sul piatto o sul supporto per torta da glassare.
- Metti la panna nella casseruola e portala a ebollizione a fuoco medio-alto. Mentre si sta riscaldando, aggiungi il cioccolato in una ciotola mediamente resistente al calore.
- Una volta riscaldata la panna, versarla sul cioccolato e lasciarlo sciogliere per 2 minuti prima di mescolare delicatamente con una spatola di gomma. Mescolare fino ad ottenere un composto completamente amalgamato, senza che rimangano aloni. Raffreddare 15 minuti prima di versare sulla torta.
- Se necessario, spalmate la ganache sulla superficie della torta e servite.
Per la torta:
Per la ganache:
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