Top Doc: Queste tossine nascoste negli alimenti 'sani' possono rendere più difficile la perdita di peso — 2024

Una buona notizia per milioni di noi che desiderano che non sia così difficile perdere i chili di troppo: Steven Gundry, medico , sta condividendo una strategia che spinge i nostri corpi a iniziare a rilasciare anche il grasso più resistente. Quando usi il mio approccio, elimini le ragioni principali per cui il tuo corpo immagazzina grasso e poi lo trattiene, dice Il mondo delle donne della sua popolare dieta antinfiammatoria. Aggiunge che man mano che il tuo centro si restringe, anche la salute generale sale alle stelle. Puoi apparire e sentirti notevolmente meglio nel giro di pochi giorni, insiste il dottore formatosi a Yale. Donne come Katie Denson lo sostengono. Ha provato il programma di dieta Plant Paradox del Dr. Gundry per vedere se poteva aiutare ad alleviare la sua artrite debilitante. Il suo dolore e i centimetri in vita stavano presto scomparendo. Oggi pesa 90 chili in meno e si sente benissimo. Continua a leggere per saperne di più sulla storia di Katie e per scoprire come il programma dietetico Plant Paradox può aiutarti a sbarazzarti dei chili in eccesso e migliorare la tua salute.

Qual è il programma dietetico Plant Paradox?

Il bestseller originale del New York Times del Dr. Gundry Il paradosso delle piante e il suo più recente Il paradosso delle piante facile e veloce si tratta di mangiare cibi che leniscono il nostro interno piuttosto che causare infiammazioni. Perché l’infiammazione è un grosso problema? Ebbene, è come un fuoco che cova dentro di noi, causando per lo più danni nascosti dalla testa ai piedi. Gli esperti di obesità rivelano che l’infiammazione innesca il rilascio di composti che sono una causa diretta dell’accumulo di grasso. L'infiammazione è nemica di una lunga vita e di un peso sano, afferma il dottor Gundry.

Fotografia di John McKee

Come molte diete sane, l'approccio Plant Paradox si concentra su pilastri antinfiammatori come frutta e verdura, proteine ​​di alta qualità, amido sano e grassi benefici, allontanandoci dagli alimenti trasformati altamente infiammatori.

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Quindi cosa rende diverso il piano del dottor Gundry? Ci aiuta a evitare lectine . La maggior parte delle persone non ha mai nemmeno sentito parlare di lectine e il dottor Gundry afferma che questa è una parte importante del problema. I composti che innescano l’infiammazione si trovano in molti alimenti che riteniamo facciano bene, come la quinoa, le lenticchie, le melanzane e la carne magra di cereali. Quindi, quando proviamo ad apportare cambiamenti sani allo stile di vita, possiamo inavvertitamente peggiorare la nostra infiammazione, causando l’riacutizzazione dei problemi di salute e preparandoci ad accumulare più peso.

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Cosa sono le lectine?

Le lectine sono la principale difesa delle piante contro il consumo, spiega il dottor Gundry. Sono tossine naturali che scoraggiano insetti e piccoli animali facendoli ammalare o uccidendoli. Le lectine si trovano in tutte le piante, ma alcune – come le verdure a foglia verde, le verdure crocifere, l’avocado, le olive e il cacao – ne contengono quantità modeste o trascurabili. Tra gli alimenti comunemente consumati, le lectine sono maggiormente concentrate nel grano, nel mais, nella soia, nelle arachidi e nei pomodori. Troverai lectine anche nella carne o nel pollame allevato a cereali, nonché nei fagioli/legumi, nei prodotti della belladonna (peperoni, patate e melanzane) e in alcuni semi e noci (come anacardi, arachidi e semi di girasole).

Westend61/Getty Images

Ora, potresti immediatamente ricordare alcune persone perfettamente sane che hanno consumato lectine per tutta la vita. Il dottor Gundry spiega che gli esseri umani, in generale, tollerano le lectine meglio di altre specie, e alcuni esseri umani sembrano effettivamente tollerarle abbastanza bene. Ma c’è una grande differenza tra ciò che tolleriamo e ciò che ci aiuta a raggiungere una salute ottimale, osserva.

Quando il dottor Gundry venne a conoscenza per la prima volta dell'esistenza delle lectine, si rese conto che ne mangiamo così tante al giorno d'oggi, che si chiese se ridurle avrebbe potuto aiutare i suoi pazienti più malati. Ha sperimentato e i risultati sono stati impressionanti. Le malattie cardiache iniziarono a migliorare, così come il diabete di tipo 2, l’IBS e la fibromialgia. E poi c'è stata la perdita di peso: innumerevoli persone mi dicono che eliminare la lectina funziona quando ogni altra dieta fallisce, dice il dottor Gundry.

Come il programma dietetico Plant Paradox innesca la perdita di peso

Le lectine non si decompongono durante la digestione e possono passare attraverso lo stomaco invariate. Ma sono tutt’altro che innocui. La ricerca mostra che le lectine possono legarsi ai carboidrati nel nostro tratto gastrointestinale, il che può farlo ridurre l’assorbimento dei nutrienti . E non è tutto: gli alimenti ad alto contenuto di lectina come grano, mais, soia, arachidi e pomodori hanno conseguenze devastanti per i trilioni di batteri benefici nel nostro tratto digestivo, afferma il dottor Gundry. È sostenuto dagli scienziati della Case Western University, che hanno scoperto che le lectine portano a aumento dei livelli di batteri nocivi nell’intestino uccidendo i buoni e proteggendo i cattivi.

La ricerca mostra che le lectine sono effettivamente intrappolate nella parete intestinale, a volte lo squarcia e permettendo ai contaminanti di fuoriuscire. Le lectine sono la causa numero uno della “permeabilità intestinale”, che innesca una risposta immunitaria massiccia e altamente infiammatoria, spiega il dottor Gundry. (Fai clic per scoprire come l'intestino permeabile può portare ad un aumento di peso, oltre ai semplici scambi che curano la condizione.)

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E poiché riparare un intestino permeabile riduce l’infiammazione in modo così significativo, aiuta a migliorare o invertire una serie di condizioni infiammatorie. Entro 24 ore, la ricerca suggerisce gonfiore e I problemi gastrointestinali potrebbero svanire . Inoltre, man mano che l’infiammazione si attenua, il corpo esce dalla modalità di accumulo del grasso e i chili, un tempo ostinati, iniziano a cadere.

Abbassare le lectine per abbassare lo zucchero nel sangue

I problemi legati all’alto livello di zucchero nel sangue hanno raggiunto proporzioni epidemiche e il dottor Gundry ritiene che le diete ad alto contenuto di lectina siano i colpevoli. Secondo una ricerca dell’Università della California, le lectine bloccare i recettori che consentono ai nostri muscoli di bruciare lo zucchero nel sangue come carburante. Ciò innesca una reazione a catena dannosa e malsana: poiché i nostri muscoli non ricevono carburante, il corpo innesca l’appetito. Inoltre, un sacco di zucchero nel sangue inutilizzato finisce nelle nostre cellule adipose, afferma il dottor Gundry. Fortunatamente, l’eliminazione delle lectine sblocca questi recettori in modo che i nostri muscoli ricevano il carburante e l’appetito scompaia. L'effetto è così potente che potresti perdere centimetri significativi dalla tua vita in soli sette giorni. Bonus: man mano che lo zucchero nel sangue si stabilizza, riduce il rischio e la gravità del diabete di tipo 2 .

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il suono dei bambini della musica

Piano dietetico Plant Paradox prima e dopo: Katie Denson

Mattie Simas/Ikonik Pix

Quando Katie Denson Dopo aver letto del piano del dottor Gundry sul sito web di un gruppo di supporto per l'artrite psoriasica, mi sono reso conto che avevo mangiato lectine ad ogni pasto, ricorda il proprietario di un negozio vintage del Massachusetts, 38 anni, che aveva lottato a lungo con questa condizione. A quel tempo, il suo dolore alle articolazioni era così intenso che pensava che forse avrebbe dovuto iniziare a usare una sedia a rotelle. Dato che qualcuno nel gruppo segnalava un grande sollievo dal dolore utilizzando il programma di dieta Plant Paradox, ho pensato di non avere nulla da perdere. Per iniziare è passata a semplici opzioni prive di lectina, come uova strapazzate e braciole di maiale con verdure arrostite. Nel giro di una settimana mi sono alzato dal divano e per la prima volta da anni i miei fianchi non mi facevano male. Anche i chili si sono riversati: fino a 20 in 30 giorni. Ora cinque taglie e 90 libbre più piccole, Katie è entusiasta: è facile da seguire: chiunque può farlo.

Come Kelly Clarkson ha utilizzato il programma dietetico Plant Paradox

Nel 2006, alla vincitrice del Grammy Kelly Clarkson è stata diagnosticata una condizione della tiroide condiviso con Extra che è guarita da sola e ha perso 37 chili seguendo le linee guida del bestseller Il paradosso delle piante . Ho avuto un problema alla tiroide e ora tutti i miei livelli sono tornati al loro livello. Non prendo più medicine a causa di questo libro, ha detto durante un'intervista sul tappeto rosso dopo aver sperimentato le linee guida senza lectina del dottor Gundry. Kelly ha aggiunto che questo approccio ha reso facile dimagrire. Letteralmente, non ho funzionato affatto!

Il dottor Gundry non fu sorpreso di sentirlo. Il mio programma è progettato per fare esattamente quello che ha fatto per Kelly: migliorare la salute generale e innescare una perdita di peso senza sforzo, dice. In che modo le sue strategie aiutano la tiroide? Risulta che maggiore è l’infiammazione all’interno del nostro corpo, maggiore è il rischio di problemi alla tiroide. L’infiammazione sembra sopprimere la corretta funzione tiroidea. Oltre a ciò, la causa più comune di tiroide lenta è la malattia di Hashimoto, che è una condizione autoimmune. E le condizioni autoimmuni rispondono molto bene a questo protocollo. Fare clic per guarda Kelly e il dottor Gundry discutere il piano e alcuni dei suoi suggerimenti e trucchi.

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Plant Paradox Phase One per guarigione e risultati rapidi

Il dottor Gundry suddivide il programma di dieta Plant Paradox in tre fasi. Il primo dovrebbe essere una pulizia di tre giorni che inonda il corpo di composti anti-infiammatori ed elimina quante più lectine possibile. L'obiettivo è innescare una rapida guarigione, motivare i risultati iniziali e preparare il tuo corpo al successo mentre passi alla più rilassata Fase Due.

Durante la pulizia, il dottor Gundry consiglia di bere 8 bicchieri d'acqua e 8 ore di sonno, oltre a godersi un intero avocado al giorno. Suggerisce anche di iniziare la giornata con il suo Ricetta frullato verde Fase Uno , quindi costruendo il pranzo e la cena attorno ad alcuni alimenti elencati di seguito.

Elenco degli alimenti della fase 1 del Dr. Gundry

Produrre:

• Rucola
• Carciofo
• Avocado
• Basilico
• Cavolo cinese
• Broccoli
• Cavoletti di Bruxelles
• Cavolo
• Cavolfiore
• Sedano
• Erba cipollina
• Coriandolo
• Finocchio
• Aglio
• Cuore di palma
• Semi di canapa
• Tofu alla canapa
• Altro
• Fuco
• Porri
• Limone
• Lattuga
• COME
• Verdi senape
• Olive (in acqua)
• Cipolle
• Prezzemolo
• Ravanelli
• Romano
• Alga marina

Proteine ​​animali :

• Pollo allevato al pascolo
• Salmone
• Scaloppine
• Crostacei

Suggerimento: le proteine ​​animali sono leggermente infiammatorie, quindi limitati a due 4 once. porzioni di proteine ​​in due pasti diversi al giorno.

Noccioline :

• Mandorle (sbollentate senza buccia)
• Noci Baruka
• Noci del Brasile (non più di 2 al giorno)
• Castagne
• Nocciole
• Noci di macadamia
• Noci Pecan
• pinoli
• Pistacchi
• Noci

Suggerimento: limitati a mezza tazza di noci al giorno.

Salse e oli:

• Olio di alghe
• Olio di avocado
• Olio di semi di lino
• Olio di semi di canapa
• Olio di macadamia
• Olio MCT
• Mostarda
• Olio di perilla
• olio di sesamo
• Aceti senza zucchero
• olio di noci

Suggerimento: controlla le etichette per assicurarti che siano senza zucchero, poiché lo zucchero è altamente infiammatorio.

Bevande:

• Acqua
• Caffè decaffeinato
• Frullati verdi
• Tè alle erbe

Menu di esempio del programma dietetico Fase Due Plant Paradox

Nella seconda fase del piano del dottor Gundry, puoi aggiungere molte altre cose buone, tra cui frutta di stagione, tortillas a base di manioca, cioccolato fondente e altro ancora. Il dottor Gundry offre un elenco gratuito di cosa mangiare ed evitare . Non sai da dove cominciare? Di seguito abbiamo delle idee gustose per iniziare il programma dietetico Plant Paradox.

Colazione: Inizia la giornata con un po' di proteine, tante verdure a basso contenuto di lectina (come asparagi, funghi o verdure crocifere) e grassi a basso contenuto di lectina come olio d'oliva, olio di cocco o avocado.

Pranzo: Godetevi gli spaghetti al pesto. Per fare: preparare un sacchetto di noodles shirataki secondo le indicazioni sulla confezione. Soffriggere le tagliatelle e una tazza di broccoli in due cucchiai di olio d'oliva. Condire con due cucchiai di pesto. Serve due.

Merenda: Prendi una barretta Quest al doppio cioccolato o prepara una quesadilla senza lectina usando tortillas di manioca (come il marchio Siete), formaggio allevato ad erba e olio d'oliva.

Cena: Preparare una porzione di salmone o braciola di maiale allevato ad erba in olio d'oliva. Aggiungi molte verdure a basso contenuto di lectina (compresa qualsiasi verdura a foglia verde) con vinaigrette all'olio d'oliva.

Ricetta bonus: torta snack con pancia piatta

bhofack2/Getty

Questa ricetta da Il paradosso delle piante facile e veloce è deliziosamente decadente e senza sensi di colpa!

ingredienti

• 1 tazza di farina di mandorle
• ⅔ tazza di eritritolo o Swerve
• ¼ di tazza di cacao in polvere
• ½ cucchiaino. lievito in polvere
• ½ cucchiaino. sale marino
• 3 uova pascolate
• ⅓ tazza di crema di cocco
• 2 cucchiai. cioccolato fondente 70% grattugiato
• ¼ tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino. estratto di vaniglia

Indicazioni

1. Sbattere i primi cinque ingredienti. In una ciotola separata, sbattere le uova e la panna.
2. Nel microonde, sciogliere il cioccolato con l'olio e la vaniglia, mescolando spesso fino ad ottenere un composto omogeneo. Raffreddare un minuto; aggiungere al composto di uova. Aggiungere gradualmente al composto di farina, sbattendo per due o tre minuti fino a quando la pastella diventa soffice.
3. Versare in una tortiera da otto pollici unta. Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit da 25 a 35 minuti fino a quando la parte centrale risulta pulita. Raffreddare prima di servire.

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Questo contenuto non sostituisce la consulenza o la diagnosi medica professionale. Consultare sempre il proprio medico prima di intraprendere qualsiasi piano di trattamento .

Una versione di questo articolo è apparsa originariamente sulla nostra rivista cartacea , Il mondo delle donne .