Top Doc: Aggiungere *Questo* al brodo di ossa aiuta le donne sopra i 50 anni a perdere peso più velocemente — 2025
Al giorno d'oggi sentiamo parlare molto di brodo di ossa, e con buone ragioni. Le sostanze calmanti possono rapidamente scongiurare il freddo invernale e, allo stesso tempo, fornire composti che avviano la guarigione, spengono la fame e accelerano la perdita di grasso, dice Kellyann Petrucci, MS, ND , autore del La svolta del brodo di ossa del Dr. Kellyann . Il brodo di ossa è così potente che molte persone lo chiamano oro liquido. Eppure il prezzo è sorprendentemente basso. In effetti, puoi cuocere a fuoco lento una pentola utilizzando gli scarti che altrimenti butteresti via. Troppo occupato per cucinare? Prendi un mix in polvere ultra conveniente per gli stessi risultati. Questo è ciò che ha fatto Kristen Sellas. E dal suo primo sorso di brodo di ossa, ho perso 100 chili, il mio ginocchio malato è guarito, la mia pelle è la migliore di tutta la mia vita e dormo meglio di quanto non avessi fatto da anni, condivide la mamma della Florida, 52 anni. Mi sento come se avessi riportato indietro le lancette dell'orologio di 15 anni. Continua a leggere per scoprire come utilizzare il brodo di ossa per perdere peso e per ottenere molti altri benefici sorprendenti.
Cos'è il brodo di ossa?
A differenza del brodo normale, il brodo di ossa viene fatto bollire per almeno otto ore (e spesso molto più a lungo) per estrarre ogni frazione di nutrimento dalle ossa e dalle verdure della zuppa utilizzate per prepararlo. Ogni tazza del ricco liquido, considerato medicinale nei tempi antichi, contiene fino a 16 grammi di proteine, 19 aminoacidi e oltre una dozzina di altri composti legati a una salute radiosa. Tutti questi nutrienti gli conferiscono il potere di rassodare la pelle, lenire i problemi digestivi , aumentare l'immunità e persino alleviare l'insonnia (fai clic per ulteriori informazioni sui benefici per la salute del brodo di ossa). Ma la Dott.ssa Kellyann afferma che una sostanza nutritiva è più trasformativa delle altre...
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Collagene: l'ingrediente del supereroe nel brodo di ossa
Nessun altro alimento fornisce più collagene con meno calorie rispetto al brodo di ossa, afferma la dott.ssa Kellyann. Sebbene il nostro corpo produca il proprio collagene, la produzione diminuisce con l'età, causandoci la perdita dei muscoli che stimolano il metabolismo, afferma la dott.ssa Kellyann. Il collagene alimentare aiuta il corpo a produrre più collagene, che protegge i muscoli e può essere un ottimo equalizzatore metabolico.
E vogliamo sicuramente ottimizzare la produzione di collagene. Si scopre che il collagene è la “colla” che tiene insieme ogni parte del nostro corpo: pelle, vasi sanguigni, organi, tutto. Il collagene rafforza così tanto la pelle che uno studio ha trovato un integratore quotidiano zampe di gallina ridotte del 20% in otto settimane, spingendo anche il corpo a produrre il 65% in più di collagene. In uno studio tedesco, il composto del brodo di ossa ha portato gli adulti a costruire il 45% in più di muscoli . Il collagene aiuta anche a ricostruire l'ammortizzazione usurata tra le articolazioni, riducendo il dolore da artrite del 70% durante uno studio dell'Università dell'Illinois.
Perché dimagrisce? Gli esperti spiegano che il nostro corpo utilizza il collagene per aiutare a riparare qualsiasi danno al nostro sistema, da un taglio di carta a una cellula malfunzionante. E le ultime ricerche suggeriscono che il collagene è particolarmente efficace nel ringiovanire le cellule danneggiate in un modo che consente loro di bruciare più zucchero per produrre energia — un fattore che combatte il diabete, abbassa i livelli dell’ormone insulina e innesca una combustione dei grassi più rapida. E nuovi entusiasmanti studi dimostrano che il collagene quotidiano aiuta ad accelerare la perdita di peso, aiutando le persone dimagrire fino a 12 volte più velocemente .
Come potenziare i benefici del brodo di ossa
Una grande domanda che mi viene posta è: “Come posso aumentare il mio metabolismo quando invecchio?”, condivide la Dott.ssa Kellyann. Le ha dato un'idea. Gli studi dimostrano che spezie come pepe nero, pepe di Caienna, zenzero e curcuma sono termogene, aiutandoci a bruciare più calorie semplicemente mangiandole. La proteina del collagene ha anche un effetto termogenico, aumentare temporaneamente il metabolismo fino al 30% . Quindi la dottoressa Kellyann consiglia di aggiungere spezie e/o un misurino di collagene in polvere al brodo per aiutare ad amplificare il metabolismo. Bonus: le spezie e il collagene extra sono anche potenti soppressori dell'appetito!
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Vuoi provare il digiuno intermittente? Il brodo di ossa lo rende facile
Il digiuno intermittente è una delle strategie più efficaci per perdere peso, afferma la dott.ssa Kellyann. La ricerca mostra che trascorrere più tempo tra l’ultimo pasto di un giorno e il primo pasto del giorno successivo – anche solo anticipando la colazione alle 11 – aiuta a innescare cambiamenti biochimici che migliorare la salute e rendere molto più facile perdere la ciccia . Mentre molte persone ritengono che anche i digiuni brevi li rendano affamati e irritabili, il brodo di ossa può cambiare la situazione, dice. Puoi indulgere in esso durante un periodo di digiuno. E non ti sta rompendo il digiuno. Ottieni i benefici del digiuno senza fame. Il resto del tempo fai il pieno di proteine, prodotti e grassi buoni. I risultati sono sorprendenti!
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Brodo di ossa per una storia di successo nella perdita di peso: Ginny Kildoyle, 72 anni
Con diagnosi di diabete di tipo 2, Ginny Kildoyle le furono concessi tre mesi per tenere sotto controllo la sua salute o iniziare a prendere farmaci. Ho sentito parlare del piano del dottor Kellyann e mi è piaciuto il fatto che fosse qualcosa che non avevo mai provato prima, ricorda il pensionato della Florida.
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Non essendo una grande cuoca, ordinò un mix di brodo di ossa in polvere (opzioni a DrKellyAnn.com includere anche spezie termogeniche). Per prima cosa ho bevuto una tazza di brodo e mi ha permesso di superare facilmente una mattinata di digiuno. Il mio primo pasto sarebbe stato intorno a mezzogiorno, qualcosa come uova e frutta. Poi prenderei altro brodo di ossa alle 15:00. E una bella cena come bistecca e verdure. Finché ho preso il mio brodo, non ho avuto né fame né voglie. Al suo successivo appuntamento dal medico, avevo perso 15 chili e avevo invertito il mio diabete!
Riuscirà a mantenerlo a lungo termine? SÌ! La dottoressa Kellyann afferma che è necessario rispettare il piano solo l'80% delle volte. Quindi ho preso un dolcetto o un martini quando ne volevo uno. E continuava a perdere. Tutto sommato, ha perso cinque taglie. Quando dico alla gente che ho 72 anni, non mi credono. Ha più energia che mai, il bruciore di stomaco e l’apnea notturna sono scomparsi, le articolazioni non le fanno male, i suoi capelli sono lucenti. Ho un aspetto migliore rispetto a 15 anni fa. Aggiunge Ginny: Se il brodo di ossa ti attira, provalo e basta. Penso che rimarrai sorpreso da quanto ti farà sentire fantastico! (Fai clic per saperne di più sull'approccio 80/20 alla perdita di peso)
Brodo di ossa per dimagrire prima e dopo: Kristen Sellas, 52 anni
Aaron Lockwood
Rimasta vedova nel 2006, Kristen Sellas aveva tre figli a cui era stata diagnosticata una rara malattia genetica potenzialmente mortale chiamata sindrome di Marfan. Quando mio marito è morto, sono tornata al lavoro per fornire una copertura assicurativa sanitaria ai nostri figli, racconta. Dovendo destreggiarmi tra un lavoro impegnativo e i viaggi in ospedale, lo stress correlato e la mancanza di sonno hanno fatto salire alle stelle il mio peso, ricorda. Successivamente si è dilettata con le diete ma il peso è sempre tornato. Poi, nel novembre del 2020, mi sono strappato il legamento crociato anteriore e ho capito che la vita può cambiare in un istante. Non volevo che i miei figli dovessero preoccuparsi per la mia salute.
La ricerca online l’ha portata all’approccio della dottoressa Kellyann. Adorava il fatto che fosse dimagrante, soddisfacente e curativo. Usare il brodo di ossa in polvere arricchito con zenzero, curcuma e pepe di Caienna, era super conveniente e la chiave del mio successo. Ho già provato il digiuno intermittente e il brodo di ossa lo ha sicuramente reso più semplice. Aggiungendo esercizio fisico quando si sentiva più forte, i chili si riversarono. In un anno ho perso 100 chili senza alcun plateau. Mi stupisce ancora. E la parte migliore è che ora ho gli strumenti e le conoscenze di cui ho bisogno per mantenere il peso fuori una volta per tutte. Che benedizione straordinaria! Mi sento come se avessi avuto un 'rifacimento' e so con certezza che non tornerò mai più indietro.
Come usare il brodo di ossa per perdere peso
Per dimagrire alla massima velocità, la dottoressa Kellyann suggerisce di iniziare la giornata con brodo di ossa (fatto in casa, acquistato in negozio o da un mix). Obiettivo per due porzioni al giorno; aggiungere spezie e un misurino di polvere di peptidi di collagene, se lo si desidera. Goditi cibi solidi in una finestra di 8 ore, ad esempio dalle 11:00 alle 19:00. Prepara i pasti utilizzando proteine, grassi buoni e verdure non amidacee. Aggiungi una porzione di frutta/amido sano ogni giorno. Evita lo zucchero, i dolcificanti falsi, i cereali e i latticini. Di seguito abbiamo alcune idee per i pasti:
Esempio colazione: Goditi le uova, in qualsiasi stile, con verdure saltate, pancetta senza nitrati opzionale e una tazza di brodo di ossa
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Pranzo di esempio: Mescola un po' di pepe di Cayenna nella vinaigrette all'olio d'oliva e gustalo condito su un'insalata condita con bistecca; tazza opzionale di brodo di ossa
Cena campione: Salmone grigliato con olio d'oliva ed erbe aromatiche, verdure saltate, avocado a fette e riso con quinoa o cavolfiore; tazza opzionale di brodo di ossa
Ricetta bonus: prepara il tuo brodo di ossa 'oro liquido' in una pentola a cottura lenta
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Per raccogliere gli ingredienti per questa ricetta, conserva semplicemente le ossa e gli avanzi nel congelatore finché non ne avrai abbastanza.
Ingredienti:
- 3 libbre ossa di pollo avanzate
- 1 carcassa di pollo
- 8 tazze di avanzi di verdura o carote e sedano tritati
- 1 cipolla, tagliata a pezzi
- 2 spicchi d'aglio, sbucciati
- 2 cucchiaini. spezie termogeniche, come curcuma, cannella, zenzero, pepe di Caienna e/o pepe nero
Istruzioni:
- Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta o in una pentola; coprire con acqua filtrata.
- Cuocere a fuoco alto per due ore, quindi cuocere a fuoco lento per almeno 6 ore o durante la notte. Se necessario aggiungere altra acqua per mantenere gli ingredienti coperti.
- Lasciare raffreddare e filtrare in contenitori di conservazione, riservando la carne per un altro uso. Si conserva 5 giorni in frigo, 3 mesi in freezer. Fa 16 tazze
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