Condimento per bistecca Texas Roadhouse: preparalo a casa per goderti un grande sapore con meno soldi — 2024
Spesso ci viene detto che la bistecca ha solo bisogno di sale e pepe per produrre una carne deliziosa. Certo, questi condimenti principali esaltano il sapore della carne, ma se desideri una bistecca di qualità da ristorante dovrai aggiungere altre spezie al mix. Prendiamo ad esempio il Texas Roadhouse: le loro bistecche vengono generosamente strofinate con un condimento dolce ma affumicato prima che la carne venga grigliata. Questo crea una carne succosa con una crosta speziata che racchiude un tocco di sapore ad ogni boccone. Se vuoi provare tu stesso questo condimento per la bistecca, risparmia un viaggio al ristorante della catena (e un conto caro!) e crea una versione da 5 minuti. Tutto ciò di cui hai bisogno è una manciata di spezie dalla tua dispensa per preparare un condimento per bistecca buono quanto quello vero. Continua a leggere per saperne di più su questa miscela di condimenti, il segreto per garantire che aderisca alla carne e due ricette che ne dimostrano la versatilità.
Gli ingredienti del condimento per bistecca Texas Roadhouse
Questo pregiato condimento per bistecche contiene una miscela di paprika, zucchero, sale, aglio disidratato e altre spezie. Ciò che rende speciale questo condimento è la combinazione di sapori affumicati, dolci e salati che completano qualsiasi taglio di bistecca.
Il segreto n. 1 per bistecche perfettamente condite
Il condimento è un modo semplice per aggiungere sapore a qualsiasi taglio di carne, ma se la miscela di spezie non si attacca e non ricopre uniformemente la bistecca, lo sforzo è inutile. Uno dei motivi principali per cui le miscele di condimenti non aderiscono alla superficie della carne è la formazione di grumi. Ciò accade quando le spezie sono esposte all'aria, all'umidità o ai cambiamenti di temperatura, facendo sì che i granuli si uniscano invece di rimanere separati. L'aggregazione rende difficile la distribuzione uniforme del condimento sulla bistecca, con il risultato che la carne presenta aree sotto o troppo stagionate.
La buona notizia è che puoi evitarlo incorporando un alimento base nel mix di spezie: l'amido di mais. L'amido di mais agisce come un agente antiagglomerante , che impedisce alle spezie di formare grumi, Kim Benson , blogger su Ricette follemente buone , dice. Assorbe anche l'umidità, quindi la miscela non si smorza se viene esposta a un po' di umidità.
Oltre alle sue proprietà antiagglomeranti, il sapore insipido dell'amido di mais non influirà sul sapore della tua miscela di condimenti. Prova ad aggiungere ½ cucchiaino. di amido di mais per ⅔ tazza di miscela di spezie. Ciò garantisce che i granuli delle spezie non si raggruppino, il che consente di condire adeguatamente la bistecca per una crosta dal sapore pieno. Yum!
Una ricetta imitativa per il condimento della bistecca Texas Roadhouse
Per un condimento per bistecche fai-da-te ispirato al Texas Roadhouse, segui questa ricetta da Jackson Edoardo , esperto culinario e fondatore di JacksonStBBQHouston.com . Come con qualsiasi mix di condimenti fatto in casa, puoi regolare le dosi in base ai livelli desiderati di sapori dolci, speziati e pungenti. (Clicca per sapere se i condimenti scadono o no.)
potsie giorni felici adesso
Condimento per bistecca fatto in casa
Fotografia di Michelle Lee/Getty Images
Ingredienti:
- 2 cucchiai. Sale kosher
- 2 cucchiai. pepe nero macinato grossolanamente
- 1 cucchiaio. polvere d'aglio
- 1 cucchiaio. cipolla in polvere
- 1TB. Peperone
- 1 cucchiaio. Timo essiccato
- 1 cucchiaio. rosmarino essiccato, tritato
- 1 cucchiaio. zucchero di canna
- ½ cucchiaino. amido di mais
Indicazioni:
- In una ciotola media, sbatti insieme tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente combinati.
- Utilizzare subito il condimento nella ricetta oppure versarlo in un contenitore ermetico e conservarlo in un luogo fresco e asciutto per non più di 3 anni. (Fai clic per leggere la nostra storia che affronta se il condimento scade e come mantenerlo fresco.)
Bonus: Per aggiungere sapore e tenerezza, lasciare riposare il condimento sulla carne a temperatura ambiente per 30 minuti prima della cottura. - ½ tazza di vinaigrette all'aceto balsamico in bottiglia
- 1 cucchiaio. rosmarino tritato
- Bistecca di lombata disossata da 1 libbra
- ⅓ tazza di maionese leggera
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 2 cipolle, affettate sottilmente
- 4 cucchiaini. condimento per bistecche
- 8 fette di pane multicereali o bianco
- 1 tazza di barbabietole a fette sgocciolate, da 15 once. può (facoltativo)
- 2 pomodori, a fette
- 2 tazze di rucola baby
- Metti il condimento e il rosmarino in un grande sacchetto di plastica per alimenti; aggiungere la bistecca. Busta sigillata; raffreddare per 2 ore, girando più volte il sacchetto per distribuire uniformemente la marinata. Nella ciotola unire la maionese e l'aglio; Riserva.
- In una padella antiaderente media, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura leggera, da 10 a 12 minuti. Aggiungi 1/2 tazza d'acqua; Ridurre la temperatura a medio bassa. Copertina; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri e l'acqua sarà evaporata, da 12 a 15 minuti.
- Preparare la griglia per la cottura a fuoco diretto medio-alto. Rimuovere la bistecca dalla marinata; scartare la marinata rimanente. Usando tovaglioli di carta, asciugare la bistecca; strofinare con il condimento. Grigliare, girando una volta, da 4 a 5 minuti per lato per una cottura medio-rara. Lasciare riposare 5 minuti prima di affettare.
- Distribuire la miscela di maionese riservata su un lato delle fette di pane; metà superiore con le barbabietole (se utilizzate), poi pomodori, bistecca, cipolle e rucola. Coprire con il pane rimanente, con la maionese rivolta verso il basso.
- ⅔ tazza di quinoa
- Bistecca di controfiletto di manzo disossata da 1 libbra, spessa 1 pollice
- 1 cucchiaino. + 3 cucchiai. olio d'oliva
- 2 cucchiaini. condimento per bistecche
- ¼ di tazza di confettura di ciliegie
- 4 cucchiaini. aceto balsamico
- 1 tazza di ciliegie fresche, snocciolate, tagliate a metà
- 1 scalogno, tritato
- 2 cucchiai. tritato + ¼ tazza di foglie di menta fresca intere
- ⅓ tazza di noci tritate
- Preparare la griglia per la cottura a calore diretto medio-alto. Nel frattempo, cuoci la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione; lasciate raffreddare. Strofinare la bistecca con 1 cucchiaino. olio e 1 cucchiaino. stagionatura. Grigliare la bistecca, girandola una volta, da 6 a 7 minuti per lato per una cottura medio-rara o fino alla cottura desiderata. Lasciare riposare 10 min.; fetta.
- Tritare le conserve; mescolare con aceto, olio rimanente e condimento. Aggiungere la quinoa, le ciliegie, lo scalogno e la menta tritata. Servire la bistecca sull'insalata con le noci e le foglie di menta intere cosparse sopra.
2 ricette che utilizzano questo condimento per bistecca imitatore
La nostra cucina di prova adora utilizzare il condimento per bistecche per condire tagli come il controfiletto poiché è magro ma a cottura rapida e ricco di sapori ricchi e robusti. Di seguito puoi trovare due ricette perfette da provare quando vuoi cucinare con quel condimento per bistecca fai-da-te!
Panini con filetto e cipolla
Lewis-Harrison/Getty Images
Il condimento balsamico in bottiglia è l'ingrediente segreto che rende la bistecca succosa ancora più deliziosa.
Ingredienti:
vecchie folaghe che danno consigli
Indicazioni:
Insalata di bistecca e quinoa
Gollykim/Getty Images
La quinoa ricca di proteine rende questo piatto ancora più soddisfacente, ma sentiti libero di sostituire il cous cous o il riso se preferisci.
Ingredienti:
Indicazioni:
Continua a leggere per ulteriori suggerimenti e trucchi che ti aiuteranno a cucinare la bistecca più succosa possibile!
Questo ingrediente sorprendente è la chiave per grigliare la bistecca più succosa e saporita