Sale subdolo: 15 alimenti che dovresti mangiare meno spesso per una migliore salute del cuore — 2024

Quali sono le principali fonti di sodio nella vostra dieta? Probabilmente puoi indovinarne alcuni: cheeseburger e salumi rientrano facilmente in quella lista. Tuttavia, ci sono fonti di sodio più subdole che possono nascondersi nella tua dieta, portando l’assunzione giornaliera ben al di sopra del limite raccomandato. Per aumentare la consapevolezza su questi subdoli cibi salati e aiutarti a trovare alternative a basso contenuto di sodio per mangiarli, i ricercatori dell'Università di Toronto (U of T) in Ontario, Canada ha condotto uno studio sugli alimenti che apportano più sodio nella dieta americana.

Perché è così importante? Il sodio – il minerale presente nel sale da cucina, o cloruro di sodio – è un nutriente essenziale presente in ogni cellula del corpo. Tuttavia, una quantità eccessiva può portare a un’elevata pressione sanguigna, che a sua volta può causare ipertensione (pressione sanguigna elevata prolungata) e malattie cardiache. Poiché la malattia cardiaca è il principale causa di morte negli Stati Uniti E oltre 60 milioni di donne americane stanno attualmente convivendo con esso, è importante trovare modi per ridurre tale rischio. Ridurre l’assunzione di sodio è un passo molto importante che puoi compiere.

Uno sguardo più attento alla ricerca

Per ottenere una stima della quantità di sodio consumata quotidianamente dagli americani, i ricercatori della U of T hanno raccolto dati dal National Health and Nutrition Examination Survey degli Stati Uniti dal 2017 al 2018. Durante il sondaggio, che viene condotto ogni anno, i partecipanti devono raccontare la loro dieta nel passato 24 ore e accetta un esame sanitario.

I ricercatori dell’Università di T hanno esaminato i dati di 7.081 intervistati, concentrandosi sulla loro dieta e sull’assunzione giornaliera di sodio. Quindi, hanno ulteriormente suddiviso i dati in base all’età, al sesso, all’etnia e al reddito familiare di ciascun partecipante.

I risultati

Più del 50% degli americani ha ottenuto la maggior quantità di sodio mangiando i seguenti 15 alimenti (in ordine dal consumo frequente a quello meno frequente). Accanto a ciascun alimento è riportato il contenuto di sodio in milligrammi (mg) da marche di supermercati e ricette di esempio.

Pizza:1 fetta, formaggio bianco, 640 mg Pane, panini e focacce:1 fetta di pane bianco, 230 mg ; 1 rotolo bianco, 290 mg ; 1 buon hamburger, 290 mg Salumi e salumi:2 once di prosciutto (da 5 a 6 fette), 470 mg ; 2 once di tacchino, 500 mg ; 2 once di roast beef, 530 mg Zuppe:1 tazza di pasta al pollo, 680 mg ; 1 tazza di pomodoro, 720 mg Burrito e tacos:1 burrito confezionato, fagioli e formaggio, 620 mg Snack salati (come patatine):un sacchetto da 1,5 once, 250 mg Pollo:strisce di petto di pollo condite al girarrosto, 3 once, 310 mg (nota: 3 once di petto di pollo non stagionato contengono naturalmente 44 mg di sodio ) Formaggio:1 fetta di cheddar piccante, 130 mg ; 1 slice mozzarella, 140mg ; ¼ tazza di parmigiano grattugiato, 320 mg Primi piatti misti:cena surgelata fettuccine Alfredo, 620 mg ; 1 tazza di maccheroni al formaggio preparati, 470mg Hamburger:1 cheeseburger, senza condimenti aggiuntivi, 630 mg Piatti misti di carne:cena con bistecca e funghi surgelati, 770 mg ; cena surgelata, pollo e verdure al sesamo, 690 mg Biscotti, brownies e torte:1 biscotto con gocce di cioccolato, 140 mg ; 1 biscotto, 172 mg ; 1 fetta di torta al cioccolato, 379 mg Pancetta, hot dog e salsicce:3 fette di pancetta, 579 mg ; 1 hot dog di manzo con panino, 810 mg ; 1 salsiccia italiana dolce, 530 mg Verdure:soffritto di verdure miste, 433 mg (nota: 1 tazza di verdure surgelate, cotte a vapore, contiene naturalmente 35 mg di sodio ) Crocchette di pollo:4 pezzi, 420 mg

Questi risultati erano coerenti indipendentemente dall’età, dal sesso, dall’etnia o dal reddito di una persona.

Perché questo elenco è importante

Questo elenco di 15 alimenti non indica gli alimenti più salati nella dieta americana. Piuttosto, ci dice quali sono gli alimenti contribuendo la maggior quantità di sodio nella dieta americana. Questa è una distinzione importante, perché alcuni alimenti presenti in questo elenco, come pane, panini e focacce, non sono intrinsecamente salati. Tuttavia, alcuni pani lavorati sono ricchi di sodio anche se non hanno lo stesso sapore. Quando gli americani mangiano il pane pensando che non sia ricco di sodio, potrebbero accidentalmente aumentare drasticamente l’assunzione giornaliera di sodio.

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Come ridurre l'assunzione di sodio

Eliminare gli alimenti ad alto contenuto di sodio è più facile a dirsi che a farsi, soprattutto se alcuni di essi (come pane e pasta) sono elementi fondamentali nella dieta. Considera invece di mangiare determinati alimenti, come la pizza, meno spesso invece di eliminarli completamente. Inoltre, prova questi trucchi per ridurre il sodio:

Prepara l'impasto della pizza a casa.Preparare l’impasto della pizza sembra una seccatura, ma richiede solo pochi ingredienti: farina, lievito, zucchero e sale. Se lo prepari sfuso, controlli tu stesso i livelli di sale e lo congeli, lo avrai sempre a portata di mano per le serate pizza del venerdì con la famiglia. Diluire le zuppe dense.Le zuppe in scatola sono pasti veloci e deliziosi, ma sono notoriamente ricchi di sodio. Invece di saltarli del tutto, diluiscili con brodo di pollo a basso contenuto di sodio e acqua e aggiungi alcune verdure surgelate per una carica di fibre senza sale. Prova il sale verde.Questo L'alternativa a basso contenuto di sodio è un ottimo condimento quando hai voglia di un sapore salato. Leggi ogni etichetta.Prendi l'abitudine di girare gli alimenti per leggere i valori nutrizionali. Non sentirti in colpa nemmeno a farlo in negozio! Tenendo traccia dei livelli di sodio, costruirai lentamente una libreria di livelli di sodio nei tuoi cibi preferiti e ricorderai quelle quantità a memoria.

Questo contenuto non sostituisce la consulenza o la diagnosi medica professionale. Consultare sempre il proprio medico prima di intraprendere qualsiasi piano di trattamento .