Come rendere il pompelmo più dolce: 5 trucchi dello chef che domano il sapore della crostata — 2024
Se ti piace fare spuntini con pompelmo fresco ma odi che ti faccia arricciare le labbra, siamo qui per aiutarti! Abbiamo trovato il composto nel pompelmo responsabile del suo sapore amaro insieme a semplici trucchi per bilanciare il sapore. Alcuni degli ingredienti nella tua dispensa come miele, yogurt e persino sale aiutano a trasformare questo agrume da acido a dolce. In questo modo, puoi crogiolarti nel suo sapore brillante senza che l'asprezza sia travolgente. Inoltre, otterrai una buona dose di nutrienti che potenziano il sistema immunitario, che è un altro motivo per mangiare più di questo frutto. Continua a leggere per scoprire cinque modi per esaltare la dolcezza di questo gustoso agrume!
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Le basi del pompelmo
Il pompelmo è un agrume invernale disponibile in diverse varietà tra cui oro blanco, rosso, rosa e bianco. Puoi contare ogni varietà ricco di vitamine A e C per aiutare a rafforzare il sistema immunitario e scongiurare le malattie croniche. Tuttavia, variano nel colore e nel sapore. Presumibilmente, più rossa è la carne, più più dolce è il sapore , ma troviamo che il pompelmo rosso sia il gusto meno complesso (e spesso molto amaro), Chris Morocco, direttore della cucina di prova presso Buon appetito , dice. Ma questo è solo l’inizio per scoprire cosa rende acido il pompelmo.
Perché il pompelmo è naturalmente amaro
Nonostante i vari gradi di amarezza, tutti i pompelmi contengono un flavonoide chiamato naringina che è responsabile del suo sapore deciso. Precedenti ricerche avevano scoperto che le vescicole del succo e i semi del pompelmo contengono le concentrazioni più basse di naringin . Al contrario, le membrane dei segmenti del pompelmo, il midollo e l’albedo (la parte bianca e spugnosa della buccia) contengono quantità maggiori di flavonoidi. Alla fine, il bene supera il male nella naringina, poiché è associata all’avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie . Quindi, invece di rifuggire dal suo gusto forte, prova a bilanciare il pompelmo con l'aiuto dei prodotti base della dispensa.
Un'ultima cosa prima di gustare il pompelmo
Qualcosa da tenere a mente è che il consumo di pompelmo durante l'assunzione di determinati farmaci può far sì che il farmaco rimanga nel corpo più a lungo, invece di scomporsi in modo tempestivo. Ciò porta a una maggiore quantità di farmaci presenti nel sangue e al potenziale rischio di aumento degli effetti collaterali . Parlare con il tuo medico prima di aggiungere il pompelmo alla tua dieta può aiutarti a evitare eventuali complicazioni di salute.
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Come bilanciare il sapore amaro del pompelmo
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Se stai cercando modi per attenuare il gusto del pompelmo, prova questi cinque suggerimenti! (Per ulteriori suggerimenti su come dolcificare la frutta, leggi come rendere l'ananas meno acido .)
1. Cospargere la frutta con sale.
Aggiungere una leggera spolverata di sale al pompelmo può sembrare strano, ma in realtà funziona. Paul Breslin, dottore di ricerca , professore di Scienze della Nutrizione alla Rutgers University, lo spiega cospargere di sale la frutta riduce la capacità della lingua di rilevare composti amari come la naringina. Quando ci aggiungo il sale, sopprimo alcune note negative come il sapore amaro, dice. Di conseguenza, il dottor Breslin afferma che sopprimere l’asprezza del frutto permette alla sua dolcezza di risplendere.
2. Cospargere la frutta con miele o sciroppo d'agave.
Secondo Lindsey Chastain, fondatrice e CEO di The Waddle and Cluck , questi dolcificanti naturali sono l'oro liquido tanto desiderato dal pompelmo amaro. Lo sciroppo dolce interagisce con i succhi di frutta per formare una combinazione dolce-aspra equilibrata e piacevole, dice. Inizia irrorando la frutta con un cucchiaino di miele o agave e aggiungine un po' di più se necessario.
3. Caramellare la frutta.
Fan della crème brûlée? Se è così, adorerai la brulée di pompelmo, che si ottiene spolverando mezzo pompelmo con lo zucchero e caramellandolo sulla griglia. Il risultato finale è una superficie dorata e zuccherina che bilancia il frutto leggermente caldo e succoso. Prova questo Ricetta Brulée al pompelmo dal blog alimentare Fresh Tastes, che cuoce in meno di 10 minuti.
4. Mescola la frutta in un'insalata.
La macedonia di frutta non è solo un alimento base per il barbecue estivo. Questo Ricetta macedonia di frutta invernale da MyRecipes.com combina il pompelmo di stagione con dolci frutti tropicali come kiwi e ananas. In questo modo si doma l'acidità del pompelmo e si amplifica l'insalata con una gamma più ampia di sostanze nutritive.
5. Aggiungi una cucchiaiata di latticini al frutto.
Questo suggerimento di UptownGirl.com richiede di combinare le fette di pompelmo con un po' di yogurt o ricotta . La cremosità del latticino aiuta ad attenuare l'acidità del pompelmo. Bonus : Aggiungere un cucchiaio di granola per una ciotola di frutta e yogurt più completa.
Per ulteriori modi per gustare e utilizzare il pompelmo , leggi queste storie qui sotto!
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Questo contenuto non sostituisce la consulenza o la diagnosi medica professionale. Consultare sempre il proprio medico prima di intraprendere qualsiasi piano di trattamento .