Il CDC lo definisce l'alimento più sano del mondo: ecco come puoi trarre vantaggio dal crescione — 2025
In un'epica battaglia di frutta e verdura organizzata dagli scienziati dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), è emersa un'inaspettata foglia verde con l'unico punteggio perfetto di 100. Il crescione è ora ufficialmente il Il cibo più sano del mondo , affermano i ricercatori, che speravano di far luce sui prodotti dimenticati in modo da far aumentare il benessere. L'elenco dei benefici del crescione è lungo, compreso il miglioramento della pelle, il miglioramento della glicemia e la riduzione del rischio di cancro. Un altro vantaggio chiave del crescione: il suo jackpot di nutrienti ne include molti legati alla perdita di peso senza sforzo. Il crescione è un dono della natura, soprattutto per chi spera di perdere i chili in eccesso, afferma l’esperta di salute delle donne Ann Louise Gittleman, dottore di ricerca . Puoi preparare un piatto di zuppa di crescione da gustare con altri pasti sani durante la settimana e, quando la zuppa sarà finita, la tua energia sarà alle stelle e la tua vita sarà notevolmente più piccola. Continua a leggere per scoprire come donne come Cindi Levengood, 59 anni, più magra di 63 chili, usano il crescione per raggiungere rapidamente i loro obiettivi di salute - e come puoi fare lo stesso.
Cos'è il crescione?
Il crescione, una verdura crocifera a foglia verde tenera, è una pianta acquatica che cresce in acqua dolce. Gli studi dimostrano che il crescione ha un apparato radicale eccezionalmente bravo ad assorbire i nutrienti , una delle ragioni principali per cui vanta più vitamine, minerali e altri composti benefici rispetto, ad esempio, al cavolo riccio o agli spinaci.
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Come aggiungere il crescione ai tuoi pasti
Da tempo popolare in Gran Bretagna, dove il crescione cresce spontaneamente in corsi d'acqua ricchi di minerali, il verde a foglia è ora facilmente reperibile nella maggior parte dei supermercati in mazzi e sacchetti. Gli esperti dicono che può essere gustato praticamente in qualsiasi piatto che richieda gli spinaci. La differenza principale è il gusto. È molto pepato e un po’ pungente, nota Gittleman. Dopo un po' crea dipendenza, ma se sei nuovo al crescione, usarlo nella zuppa è un ottimo modo per addolcirne il sapore.
Perché abbinare crescione e zuppa
Come il crescione, la zuppa è un'ottima scelta per accelerare il dimagrimento, osserva Gittleman. Gli studi dimostrano che il suo mix liquido-solido induce il corpo a ridurre l'appetito di circa 400 calorie. Inoltre, frullare le verdure (come in una classica zuppa di crescione) aiuta ad abbattere le pareti e le lattine delle piante doppio o addirittura triplo assorbimento dei nutrienti . Dato che il crescione ha ottenuto punteggi elevati per ogni singolo nutriente preso di mira nello studio del CDC, tra cui potassio, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, zinco, oltre alle vitamine A, B-6, B-12, D, E, K e l'elenco continua: zuppe frullate e frullati permettono ai nostri corpi di bere un'enorme quantità di cose buone. Quindi non c’è da meravigliarsi che il crescione allevia l'artrite , aiuta guarire la pelle , abbassa la pressione sanguigna e aiuta scongiurare il cancro , osserva Gittleman.
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Benefici del crescione: come supporta la perdita di peso
Per cominciare, il crescione è un meraviglioso diuretico, quindi elimina il gonfiore, condivide Gittleman. Allo stesso tempo, ha un'alta concentrazione di polifenoli e altri potenti antiossidanti che leniscono l'infiammazione legata all'aumento di peso; i polifenoli possono persino impedire l’assorbimento di alcune calorie di carboidrati. E il crescione è ricco di fibre per saziarti e nutrire i batteri intestinali che abbassano lo zucchero nel sangue e accelerano il metabolismo. Goditi la verdura ogni giorno e puoi anche aspettarti questi benefici:
1. È ricco di proteine vegetali per combattere l'aumento di peso legato all'età.
Calorie per calorie, il crescione ha tante proteine quanto il tonno e il pollo . E questa è un'ottima notizia per chiunque abbia più di 50 anni. Scienziati italiani hanno scoperto che le donne in postmenopausa che assumono più proteine vegetali (dal crescione o da qualsiasi fonte non animale) finiscono per avere un metabolismo più veloce rispetto a quelle che seguono una dieta molto più giovane di loro, secondo il ricercatore principale. Mauro Lombardo, MD, dell'Università Aperta San Raffaele A Roma. Sono necessarie ulteriori ricerche per spiegare il fenomeno, ma il dottor Lombardo afferma che non è necessario attendere risposte. Le proteine vegetali non hanno svantaggi e potrebbero essere un ottimo equalizzatore.
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2. È ricco di vitamina C per aiutare a costruire muscoli forti.
Solo 16 calorie di crescione al giorno forniscono abbastanza vitamina C per aiutarci a invertire la carenza di vitamina C e questo, a sua volta, ci aiuta bruciare il 323% in più di grassi per produrre energia , secondo i risultati dello stato dell'Arizona. E non è tutto ciò che la vitamina C può fare.
I nostri corpi utilizzano la C per produrre carnitina, un amminoacido essenziale per la costruzione e il mantenimento del tessuto muscolare; uno studio recente lo ha stabilito le donne con i livelli più alti di C hanno i muscoli più sodi e magri . I nostri muscoli ci danno forza e bruciano calorie 24 ore su 24, spiega Gittleman. La C ci aiuta a creare muscoli per bruciare calorie extra, anche mentre dormiamo.
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3. La sua buona dose di folato può aumentare ulteriormente il metabolismo.
Milioni di noi sono carenti di questa vitamina B che stimola il metabolismo – e ci sono prove che la purea di crescione nelle zuppe e nei frullati sia uno dei modi migliori per ottenere i livelli necessari. Una volta che ne abbiamo abbastanza, inizia lo scioglimento del grasso. Uno studio ha scoperto che l’aumento del folato rende improvvisamente possibile la perdita di peso 750% di ciccia in più .
4. I suoi composti amari spingono il nostro fegato a bruciare più grassi.
I cibi amari come il crescione aumentano la produzione di bile nel fegato. Perché dovremmo preoccuparci? La bile non solo aiuta a digerire il cibo, ma prove preliminari suggeriscono che stimola la produzione di ormoni tiroidei, aumentando il metabolismo del 53%, afferma Gittleman, citando uno studio di Harvard. Gli scienziati stanno addirittura cercando di trasformare la bile in un farmaco anti-obesità. Ma il cibo è sempre la migliore medicina. Il crescione è molto efficace nel ridurre il peso. E l’unico “effetto collaterale” è una salute splendente!
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Storia di successo del crescione prima e dopo: Cindi Levengood
Fotografia di Amanda Stevenson
Dopo Cindy Levengood è entrata in menopausa e le è stata rimossa la cistifellea, il peso si è semplicemente accumulato, ricorda la mamma della Pennsylvania, 59 anni. Le diete tradizionali hanno smesso di funzionare. Poi Facebook ha portato Cindi al libro di Gittleman Metabolismo radicale .
Cindi ha iniziato una pulizia di quattro giorni basata sulla zuppa di crescione ed è stata improvvisamente in grado di perdere otto chili quando la bilancia in precedenza si era rifiutata di muoversi. Sono rimasto basito. Era come se il mio corpo avesse ripreso a funzionare, condivide Cindi.
Ha continuato a seguire le linee guida alimentari a lungo termine del Metabolismo Radicale, perdendo 63 chili in nove mesi. Cinque anni dopo, mangia regolarmente pasti “puliti” che includono crescione e aggiunge una zuppa disintossicante di quattro giorni ogni pochi mesi. Diversi amici e mia figlia fanno la pulizia con me. Ci piace il fatto che dopo l'allenamento il tuo cervello si senta più chiaro e tu abbia molta energia. Inoltre tutti noi perdiamo peso facendolo. Di solito finisco per cucinare una zuppa di crescione che tutti possono portare a casa. La strategia consente a Cindi di concedersi liberamente durante le vacanze e le occasioni speciali. Sono riuscito facilmente a mantenere il peso fuori. È fantastico!
Idee per un pasto a base di crescione per iniziare
Vuoi utilizzare il crescione per raggiungere rapidamente i tuoi obiettivi di salute e peso? Gittleman suggerisce semplicemente di aggiungere almeno una o più tazze da 4 calorie al giorno, enfatizzando il crescione frullato da zuppe o frullati (per massimizzare l'assorbimento dei nutrienti). Completa i menu con cibi naturali e non trasformati che limitano latticini e cereali. Abbiamo delle idee qui sotto:
Esempio di colazione: frullato Turbo
Blitz 1 tazza di latte di noci, 1 manciata di crescione, ½ tazza di frutti di bosco congelati, 1 misurino di proteine in polvere e 1 cucchiaio. olio di lino
Pranzo campione: Pesto + Proteine
Blitz ⅓ tazza di pinoli, 3 cucchiai. olio d'oliva e ¼ cucchiaino. sale all'aglio. Aggiungi 1 tazza di crescione e 2 cucchiai. succo di limone. Divertiti con proteine/verdure.
Grant Goodeve otto è sufficiente
Cena di esempio: insalata di crescione facile
Aggiungi il crescione a qualsiasi insalata sana; guarnire con proteine, vinaigrette all'olio d'oliva e ½ tazza di fagioli opzionale.
Ricetta bonus: zuppa classica di crescione
Bonchan/Getty
Questo pasto o spuntino potente si prepara con soli 5 ingredienti!
Ingredienti:
- 8 tazze di brodo di ossa di pollo
- 1 cipolla grande, tritata
- 4 cucchiai. coriandolo fresco, tritato
- 4 cucchiaini. cumino
- 6 mazzi di crescione, tritati
Istruzioni:
- Nella pentola, portare a ebollizione il brodo, la cipolla, il coriandolo e il cumino. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti; mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungi il crescione; lasciare ammorbidire, 2-3 minuti. Freddo.
- Frullare nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Riscalda e gusta con un uovo in camicia opzionale o qualsiasi proteina magra. Serve 8