Sciroppo di zucchero di canna: come trasformare lo zucchero di canna indurito in “oro liquido” — 2024
Lo zucchero di canna è un dolce supereroe: infonde biscotti, panini alla cannella e patate candite con note di melassa e caramello. Eppure, sembra solo questione di tempo prima che il tuo zucchero di canna morbido e simile alla sabbia diventi solido come una roccia. Invece di faticare ad ammorbidirlo, ci piace utilizzare lo zucchero di canna indurito per realizzare uno sciroppo denso da tenere pronto quando dolci o bevande necessitano di un tocco di dolcezza. Hai bisogno di un altro motivo per preparare questo sciroppo fai-da-te? Bene, otterrai un miglior rapporto qualità-prezzo poiché ora puoi utilizzare l'intera busta o scatola di zucchero di canna. Continua a leggere per scoprire come preparare lo sciroppo di zucchero di canna e cinque modi in cui fa miracoli per addolcire i tuoi cibi e bevande preferiti.
Cos'è lo sciroppo di zucchero di canna?
Preparare questo sciroppo a casa è semplicissimo in quanto consiste nel far bollire a fuoco lento lo zucchero di canna chiaro o scuro e l'acqua in una padella fino a formare una consistenza sciropposa. Successivamente, lo sciroppo viene raffreddato e posto in un contenitore ad aria per un utilizzo successivo.
La differenza tra sciroppo di zucchero di canna e sciroppo semplice
Ciò che distingue lo sciroppo di zucchero di canna dallo sciroppo semplice è il tipo di zucchero utilizzato e la quantità. Lo sciroppo semplice standard si prepara facendo bollire a fuoco lento parti uguali di zucchero semolato e acqua. Si ottiene così uno sciroppo limpido e sottile dal gusto zuccherino neutro. Al contrario, lo sciroppo di zucchero di canna contiene il doppio della quantità di zucchero di canna rispetto all'acqua, risultando in un liquido più denso al gusto di caramello che sembra e si versa come lo sciroppo d'acero.
sammy davis jr incidente d'auto
Lo sciroppo di zucchero di canna vanta un sapore più dolce grazie alla maggiore proporzione utilizzata, rendendolo un ingrediente infallibile per soddisfare la voglia di zucchero. Lo sciroppo di zucchero di canna fatto in casa può essere preparato in circa 20 minuti, inoltre puoi facilmente migliorarlo incorporando altri sapori per il massimo del piacere.
Come preparare lo sciroppo di zucchero di canna
Kim Benson , blogger su Ricette follemente buone , ha la ricetta perfetta per lo sciroppo di zucchero di canna che trasforma lo zucchero indurito in oro liquido. Sebbene lo zucchero e l'acqua siano gli ingredienti principali, include burro e/o estratto di vaniglia come ingredienti opzionali per uno sciroppo dal sapore più ricco.
Vuoi aumentare ancora di più il sapore mentre lo sciroppo cuoce? Benson dice di aggiungere un paio di bastoncini di cannella, un po' di anice stellato, zenzero fresco, baccelli di vaniglia o anche bourbon, se preferisci. In definitiva, questo sciroppo è una tela bianca su cui le tue papille gustative possono diventare creative e aiutarti a preparare un gustoso dolcificante!
Sciroppo di zucchero di canna
Rimma_Bondarenko/Getty Images
randi oakes gregory harrison
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro o scuro
- ½ tazza d'acqua
- ¼ di tazza di burro salato o non salato, facoltativo
- ⅛ cucchiaino. estratto di vaniglia, facoltativo
Indicazioni:
- Aggiungi lo zucchero in una pentola alta e dal fondo pesante. Versare con attenzione l'acqua attorno ai bordi e mescolare delicatamente. Trasforma il fuoco a medio e fai sobbollire leggermente la miscela.
- Quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungete il burro (se lo usate) e mescolate finché non sarà tutto sciolto. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere a fuoco lento finché non assume una consistenza sciropposa, circa 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Aggiungi la vaniglia alla fine, quindi versa lo sciroppo in un contenitore resistente al calore.
- Lasciare raffreddare lo sciroppo completamente scoperto. Versare in un contenitore ermetico come un barattolo di vetro o una bottiglia da spremere e conservare in frigorifero per un massimo di 1 mese.
Nota: Questo sciroppo si addenserà maggiormente man mano che rimane in frigorifero. Mentre sarà ancora versabile, per uno sciroppo più fluido puoi scaldare la quantità desiderata in una padella a fuoco basso per 3-4 minuti.
5 modi per utilizzare questo sciroppo fatto in casa
Gli usi di questo sciroppo sono infiniti poiché può essere aggiunto a molti dolci e bevande. Di seguito sono riportati cinque modi per infondere i tuoi cibi quotidiani con la bontà zuccherina dello sciroppo di zucchero di canna
1. Mescolalo in bevande calde o fredde.
Questo sciroppo è perfetto da aggiungere alle tue bevande quotidiane a base di java e tè poiché si dissolve molto più facilmente del vero zucchero di canna. Inizia con 1 cucchiaio. di sciroppo per tazza della tua bevanda, assaggia e regola in base alle tue preferenze.
2. Spruzzalo su pancake, waffle o dessert.
Puoi usare questo sciroppo come lo sciroppo d'acero versandolo sugli alimenti per la colazione come pancake e waffle. Inoltre, è gustoso se condito su dessert come un pan di spagna alla vaniglia o un crumble di mele.
3. Mescolarlo alla pastella dei prodotti da forno.
Questo sciroppo è utile anche per conferire un sapore dolce e caramellato alle torte fatte in casa, ai muffin e alle crostate. Prova a sostituire l'intera quantità di zucchero di canna elencata nella ricetta con questo sciroppo, soprattutto se i passaggi non prevedono di sbattere insieme burro e zucchero per formare la pastella.
4. Frullalo in cocktail o mocktail.
Quando prepari bevande classiche come l'Old Fashioned o il vin brulè, usa questo sciroppo al posto dello zucchero per un sapore dolce più intenso. Basta scambiare la solita quantità di zucchero di canna con lo sciroppo e brindare a una bevanda deliziosa!
5. Usalo per candire il bacon.
Per una colazione base, usa lo sciroppo per preparare la pancetta candita. Basta spennellare ogni fetta di pancetta con 1 cucchiaino. di sciroppo (per lato) e cuocere o cuocere in una padella come faresti normalmente. Quindi goditi questa pancetta candita in tutta la sua gloria dolce e salata!
Per scoprire altri must-have della dispensa, dai un'occhiata alle storie qui sotto:
quello che andava di moda negli anni '80
Questa salsa al caramello extra cremosa ed extra facile trasforma le tue torte da buone a fantastiche
La marmellata di pancetta è l'ultima gustosa crema spalmabile da provare: ecco come prepararla