I segreti di Rachael Ray per le patate fritte più buone di sempre: croccanti, al limone e così facili — 2024
Le patate arrosto sono uno dei nostri contorni preferiti, quindi siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per renderli unici. Di recente, ci siamo imbattuti nella ricetta virale della celebre chef Rachael Ray per le patate croccanti al limone, che presenta alcuni semplici trucchi che portano gli spud al livello successivo, dallo schiacciare le patate alla spremerle con il limone dopo aver finito di arrostire. Ma rimarrai colpito da come lavorano per creare una deliziosa partita di patate arrosto. Continua a leggere per saperne di più su questi suggerimenti intelligenti e sulla nostra esperienza provando queste patate arrosto con un tocco agrumato.
Le basi dell'arrosto di patate
Le patate arrosto sono uno dei piatti più semplici in quanto consiste principalmente nel mescolare qualsiasi tipo di patate con olio e condimenti prima di arrostirle. Questi passaggi garantiscono la produzione di patate croccanti e tenere. Ma piccole modifiche fanno un'enorme differenza per un lotto di patate più saporito. Prendilo da Rachael, la cui ricetta degli spud arrostiti mostra semplici trucchi che esaltano i fingerling arrostiti o le patate novelle!
I 3 trucchi di Rachael Ray per deliziose patate arrosto
Invece di sbucciare e tagliare le patate, Rachael risparmia tempo lasciandole intere con la buccia. Successivamente, usa tre trucchi per migliorare il sapore e la consistenza degli spud.
1. Schiaccia le patate.
Rachael fa bollire parzialmente (o sbollenta) le patate in modo che l'interno sia leggermente tenero e possa assorbire i condimenti. Poi dice di schiacciarli con il fondo di un bicchiere d'acqua. Questo passaggio appiattisce le patate in modo che la superficie extra le aiuti ad arrostire più velocemente e a sviluppare tanti pezzetti croccanti. È meglio eseguire questo trucco una volta che le patate sono state scolate e posizionate sulla teglia.
2. Arrostire gli spud ad una temperatura elevata del forno.
Una temperatura del forno elevata, come 450°F, produce patate arrosto con un esterno marrone e croccante che contrasta piacevolmente con l'interno tenero.
3. Spremi un limone caramellato sulle patate arrosto.
Come tocco finale di sapore, Rachael spreme il succo di un limone caramellato sulle patate. La carbonizzazione dei limoni cuoce i loro zuccheri naturali, riducendone l'amarezza e rendendoli più dolci. Questo aggiunge un tocco di luminosità ai tuoi spud arrostiti.
matthew cowles e christine baranski
Come preparare le patate croccanti al limone
Di seguito puoi trovare i passaggi da TikTok di Rachele su come preparare queste patate. Sono ricchi di sapori dolci e terrosi, che li rendono perfetti da servire insieme a pollo al forno, bistecca alla griglia o pesce saltato. Yum!
Patate croccanti al limone
@rachaelrayTre parole: PATATE CROCCANTI AL LIMONE #fyp #impararenontiktok #come #cuciniamo #tiktoktips #pertepagina #imparadame #cucinando #Pasqua
♬ suono originale – Rachael Ray
Ingredienti:
- 1 libbra di patate intere con la buccia o con le dita
- 3-4 cucchiai. olio extravergine d'oliva
- ½ limone
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Metti le patate nella pentola e riempila con abbastanza acqua fredda da immergerle completamente.
- Portare ad ebollizione a fuoco medio e cuocere senza coperchio per circa 20 minuti. Le patate dovranno risultare leggermente morbide ma non molli. Scolare e lasciare raffreddare in pentola per 2 minuti.
- Preriscaldare il forno a 450 ° F.
- Disporre le patate in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciare le patate con il fondo di vetro per appiattire leggermente la superficie. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Mescolare delicatamente per ricoprire le patate con i condimenti.
- Arrostire per circa 45 minuti, o fino a quando gli spud saranno dorati e croccanti.
- Mentre le patate stanno arrostendo, scalda una padella piccola a fuoco medio. Metti la metà della polpa del limone sulla padella con il lato rivolto verso il basso e cuoci per 8-10 minuti. Una volta caramellato il limone, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte a raffreddare leggermente.
- Una volta che le patate sono cotte, togli la teglia dal forno e spremi il limone sulle patate. Servire le patate in una ciotola e buon appetito.
La mia prova di gusto
Facendolo da solo, ero curioso di sapere come queste patate arrosto avrebbero un sapore migliore rispetto ad altre ricette che ho provato. Prendendo il primo morso, ho subito assaporato il sottile sapore e la dolcezza del limone, che bilanciavano la ricchezza burrosa delle patate. Inoltre, appiattire le patate ha aiutato la buccia a trasformarsi in una crosta dorata una volta arrostite. La semplice aggiunta di sale e pepe è stata sufficiente per condire le patate poiché l'olio d'oliva e il limone caramellato hanno fornito sapori extra fruttati e terrosi. Questa ricetta di certo non ha deluso ed è la prova delle patate arrosto Potere ruba lo spettacolo a tavola!
Alessandria Brooks
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