4 semplici modi per capire se i tuoi sottaceti sono andati a male e come evitare che scadano troppo presto — 2024
I sottaceti sono un argomento alimentare controverso per molte persone. Dopotutto, sembra che la gente li ami o li odi, niente nel mezzo! E anche se è opinione comune che i sottaceti durino per sempre, anche queste deliziose verdure dopo un certo punto vanno a male.
È vero che i sottaceti possono durare molto, molto tempo, sia che li lasci nella dispensa o nel frigorifero se sono conservati in un luogo buio e in un contenitore ermetico. In effetti, la maggior parte dei sottaceti sono perfettamente sicuri da mangiare per uno o due anni dopo la data di scadenza grazie al processo di fermentazione. Ma ovviamente tutte le cose belle finiscono e... questo include i tuoi sottaceti . Ecco alcuni modi principali per capire se è ora di buttarli nella spazzatura prima di ammalarti accidentalmente.
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I sottaceti stessi sono ammuffiti.
Se vedi qualcosa di sfocato o di colore scolorito anche su uno solo, potrebbe essere un segno che l'intero barattolo sta andando a male. Non correre il rischio e lascia che tutto nel contenitore nuoti in una salamoia ammuffita. Lanciateli.
La consistenza, il colore o la consistenza della salamoia e del cibo sono cambiati.
Quando sono freschi, la salamoia è di un verde più brillante e ha una viscosità quasi simile all'olio. Se noti che il barattolo ha un colore più opaco e che il liquido è più acquoso, è ora di buttare via il barattolo e il suo contenuto. Lo stesso vale se noti che i sottaceti stessi iniziano a diventare morbidi o diventano più opachi del normale.
Il coperchio di metallo è gonfio o il barattolo fa le bolle.
Se noti che il coperchio del contenitore inizia a gonfiarsi, potresti avere del gas accumulato e altri potenziali problemi a cui prestare attenzione. Lo stesso vale se inizi a notare che la salamoia in fermentazione inizia a ribollire nel tempo. In entrambi i casi, è meglio prevenire che curare e portare quel barattolo nella spazzatura.
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Il barattolo o i sottaceti hanno un odore sgradevole.
Sebbene i sottaceti tendano ad avere un odore relativamente delicato, se noti che l'odore è fortemente rancido o marcio, potrebbe essere il momento di buttare via quel lotto.
La buona notizia, però, è che hai qualche anno per goderti quei sottaceti prima che inizino ad andare a male, quindi approfittane!