Questo è il motivo per cui non dovresti assolutamente mai scolare la pasta nel lavandino — 2025

Cucinare la pasta perfetta è un'arte e ognuno sembra avere il proprio modo di farlo. Ad alcune persone piace salare la loro acqua, altre versano un filo d'olio, mentre altre lasciano l'acqua della pasta il più semplice possibile.

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E il tempo di cottura è un'altra questione controversa. Ad alcune persone piace la loro pasta perfettamente al dente, mentre ad altre persone piace che la loro pasta sia un po 'più morbida.

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C'è una cosa su cui quasi tutti sono d'accordo, però: il modo migliore per scolare la pasta. La maggior parte delle persone mette un colino nel lavandino e ci butta dentro la pasta. Anche se usi il coperchio della pentola per filtrare la pasta, è probabile che tu la versi comunque nel lavandino.

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Quindi quello che sto per dirti potrebbe scioccarti: dovresti mai scolate la pasta nel lavandino.

No, non è perché è malsano o sporco o qualcosa del genere. Il motivo per cui non dovresti scolare la pasta nel lavandino è perché dovresti davvero Salva quell'acqua!

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Perché? Perché può migliorare molto i tuoi sughi per la pasta.

Lo so, sembra che l'aggiunta di acqua al sugo della pasta lo diluirà, ma in realtà fa il contrario. Poiché la pasta è fatta di farina, rilascia l'amido nell'acqua durante la cottura. Ecco perché l'acqua può sembrare torbida prima di filtrarla.

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L'acqua amidacea può aiutare ad addensare una salsa e può funzionare come agente emulsionante. Secondo il Huffington Post , 'L'emulsificazione è il processo di miscelazione di due liquidi che altrimenti si respingerebbero a vicenda - nel caso della pasta, è olio e acqua - in una miscela liscia e inseparabile.'

Ovviamente, non vuoi gettare tutta l'acqua della pasta nella tua gustosa salsa, ma dovresti conservarne un po '! Mentre stai preparando la salsa, dovresti aggiungere un po 'd'acqua con un cucchiaio. Può funzionare con qualsiasi salsa: pomodoro, pesto, vino o anche Alfredo.

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Se la tua pasta è fatta con qualcosa di diverso dalla farina, come patate, mais, riso o lenticchie, rilascia comunque un amido simile durante la cottura, quindi funziona allo stesso modo.

Ora che conosci il modo migliore per preparare il sugo per la pasta, puoi avere un pasto più gustoso e appagante. Ed ecco un altro consiglio in cucina: non sciacquare mai la pasta dopo averla scolata. L'amido che si attacca alla pasta aiuta la salsa ad aderire alle tagliatelle.

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Crediti : Huffington Post