Questo tipo comune di fungo aumenta la salute immunitaria e aiuta a regolare la pressione sanguigna — 2024

Cosa non c'è da amare dei funghi? Aggiungono un delizioso sapore umami a quasi tutti i piatti salati e si comportano magnificamente da soli, sia che siano arrostiti, saltati, grigliati o conditi nella zuppa. La parte migliore? Non è necessario fare di tutto per acquistare varietà fantasiose per ottenere importanti benefici per la salute. La ricerca suggerisce che i funghi bianchi migliorano la funzione del sistema immunitario e contribuiscono a un sistema cardiovascolare sano.

Cosa sono i funghi bianchi?

Conosciuto come Agaricus bisporus nella comunità scientifica i funghi bianchi (o champignon bianchi) sono un tipo di fungo commestibile. A loro piace crescere in terreni fertili e umidi e molti giardinieri domestici li coltivano in a miscela di compost e terra .

olivia de havilland e joan fontaine

In realtà sono funghi champignon bianchi, cremini e portobello (spesso scritti portabella). stadi della stessa specie di funghi . I bottoni bianchi sono i più giovani mentre i cremini (o baby bella) sono leggermente più maturi con la parte superiore marrone. I Portobello sono i più marroni, i più grandi e i più maturi.

Bianco, cremini e portobello sono le varietà di funghi più comuni negli Stati Uniti. In effetti, secondo a Rapporto dell'USDA .

I funghi bianchi possono rafforzare la funzione immunitaria.

La ricerca lo ha dimostrato da tempo i funghi sono antibatterici, antivirali e antinfiammatori e aiutano anche a prevenire la crescita del tumore. (In effetti, gli esseri umani usano i funghi a scopo medicinale da secoli.) Secondo uno studio sugli animali pubblicato nel Il giornale della nutrizione , i funghi champignon bianchi esaltano il corpo cellule killer naturali — cellule immunitarie che uccidono le cellule tumorali o le cellule infettate da un virus. In effetti, mangiare più di questa varietà di funghi può aumentare la tua immunità innata ai tumori e alle infezioni virali.

Le vitamine del gruppo B possono anche aiutare la salute immunitaria.

I benefici extra di potenziamento immunitario dei funghi bianchi risiedono nel loro profilo nutrizionale: sono ricchi di vitamine del gruppo B. Le vitamine del gruppo B sono vitamine cruciali per la produzione di energia e la crescita cellulare, spiega Serena Poon , nutrizionista certificato, chef famoso e fondatore di Basta aggiungere acqua . Supportano anche una sana digestione, la salute della pelle e il funzionamento del sistema nervoso. Il folato, in particolare, è molto importante per lo sviluppo del cervello e si raccomanda alle donne incinte di fare scorta di questa vitamina essenziale. Vi è una crescente ricerca sul ruolo di supporto delle vitamine del gruppo B nella funzione immunitaria. Il tuo corpo non produce vitamine del gruppo B, quindi devono essere consumate nella dieta.

Poon fa riferimento a una revisione scientifica del 2020 pubblicata in Nutrienti , che evidenzia anni di ricerca sulle vitamine del gruppo B e sull'immunità. Mentre alcune ricerche sono contrastanti (alcuni studi suggeriscono che alcune vitamine del gruppo B sono collegate a un rischio più elevato di alcuni tumori), altri studi mostrano che le vitamine del gruppo B hanno un effetto protettivo contro il cancro.

Tuttavia, le vitamine del gruppo B sono essenziali per la nostra salute e tendono a fare più bene che male. I funghi sono un modo delizioso per consumare queste importanti vitamine, aggiunge Poon. Una tazza offre circa il 18 e il 25%. dell'assunzione giornaliera raccomandata per le donne di niacina e riboflavina, rispettivamente, e circa il 3 e il 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata di folato e tiamina, [rispettivamente].

Il potassio aumenta la salute del cuore.

I funghi champignon bianchi contengono anche potassio, un ingrediente chiave per una buona salute del cuore. Il potassio è uno dei minerali più importanti nella dieta ed è spesso trascurato, afferma Poon. Supporta sia la funzione muscolare, compreso il cuore, sia la funzione nervosa. Il potassio aiuta anche a gestire la pressione sanguigna e a bilanciare il sodio nel corpo. I funghi champignon sono una buona fonte di potassio e contengono circa il 9% dell'apporto giornaliero raccomandato, così come molti altri frutti e verdure.

In effetti, uno studio del 2021 di Il giornale di medicina del New England hanno dimostrato che bassi livelli di potassio (accoppiati con alti livelli di sodio) aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. IL Associazione americana del cuore rileva inoltre che una dieta ricca di alimenti ricchi di potassio come i funghi può aiutare a gestire la pressione alta.

Deliziose idee per ricette con funghi bianchi

Pronti ad aggiungere altri bottoni bianchi alla vostra dieta? Poon ha le risposte. Adoro cucinare con i funghi, dice. Non solo supportano la salute, ma hanno anche una consistenza meravigliosa per una dieta a base vegetale. Grazie al loro sapore terroso e alla consistenza sostanziosa, possono aggiungere valore a tantissimi piatti.

Alcuni dei miei piatti preferiti da preparare con i funghi includono: crema vegana di zuppa di funghi, funghi ripieni vegani con spinaci, noci e aglio e funghi champignon saltati con erbe fresche aggiunte come condimento a un piatto principale o a un'insalata tiepida. Per consigli di cucina, dai un'occhiata a questo trucco per evitare i funghi gommosi.

Non vediamo l’ora di provare queste deliziose opzioni!