Questi biscotti irlandesi sono il dolcetto burroso perfetto per il giorno di San Paddy: 2 ricette facili — 2024
Con l'avvicinarsi del giorno di San Patrizio, è tempo di portare un po' di fascino irlandese nella tua cucina. E quale modo migliore di festeggiare se non con una serie di biscotti irlandesi burrosi e friabili fatti in casa? Questi deliziosi dolcetti sono disponibili in vari gusti, dai biscotti gommosi d'avena ai biscotti croccanti di pizzo. Ma abbiamo ristretto il campo a due ricette irresistibili che diventeranno sicuramente le tue nuove preferite. Continua a leggere per saperne di più su ciò che rende questi biscotti irlandesi. Inoltre, condivideremo anche alcuni consigli di esperti sulla cottura e divertenti personalizzazioni dei cookie. Quindi continua a leggere per scoprire tutto ciò di cui hai bisogno per preparare deliziosi biscotti irlandesi.
Cosa sono i biscotti irlandesi?
Conosciuti anche come biscotti (e il termine corretto se sei irlandese), i biscotti irlandesi sono presenti in quasi tutte le cucine dell'Isola di Smeraldo. È consuetudine, infatti, offrire una tazza di tè con un biscotto a tutti gli ospiti in visita a casa tua. Come altri biscotti, i biscotti irlandesi sembrano più leggeri e di consistenza più friabile rispetto ai biscotti normali. Hanno anche alcuni ingredienti aggiuntivi come noci o patatine. Ma la cosa più importante è che i biscotti irlandesi tendono più al salato che al dolce, con un ricco sapore burroso.
Tutto sul burro irlandese
Synergee/Getty
Willie Nelson House sulla collina
Tutto ha un sapore migliore con il burro. E in questo caso intendiamo il burro irlandese. Questo ingrediente chiave distingue i biscotti irlandesi dalle loro controparti. Probabilmente hai visto Kerrygold, un marchio di burro nutrito con erba, nel tuo negozio di alimentari locale. Ma cos’è il burro irlandese? Un tipo di burro coltivato o di stile europeo (burro fermentato), il burro irlandese ha un contenuto di grasso butirrico maggiore (82%) rispetto al burro americano (80%). Ciò è dovuto a un tempo di zangolatura più lungo, il processo che trasforma la panna nel burro. Potrebbe non sembrare una grande differenza, ma quel 2% ha un sapore delizioso. Maggiore è la zangolatura, maggiore è il grasso di burro e più ricco e morbido è il burro. Il burro irlandese si rivela ottimo per la cottura al forno se vuoi prelibatezze più friabili e ad alta lievitazione.
Altri cookie popolari
Oltre ai classici biscotti di pasta frolla e al soda bread, la pasticceria irlandese vanta altre perle altrettanto deliziose.
Biscotti d'avena irlandesi
Katrin Ray Shumakov/Getty
Questi biscotti combinano burro, avena e zucchero di canna per un morso croccante ma tenero.
Biscotti di pizzo irlandesi
Realizzati con pasta di farina d'avena senza farina, questi biscotti sembrano un pizzo una volta cotti dopo essere stati stesi sottili e croccanti.
Biscotti di patate irlandesi
Questi biscotti rotondi, senza cottura, sono ricchi di noci e cannella e assomigliano molto alle patate (no, non ci sono patate nella pastella).
Per altri dolci del giorno di San Patrizio , dai un'occhiata: bacchette di trifoglio pretzel, bombe alla menta e cioccolato e pretzel ricoperti di cioccolato 'Pots O' Gold'.
Frollini contro pane alla soda
Sebbene entrambi i biscotti diano risultati gustosi, i biscotti di pasta frolla e i biscotti al soda bread differiscono nei metodi di preparazione e nelle caratteristiche.
I biscotti di pasta frolla sono originari della Scozia e sono costituiti da una parte di zucchero bianco, due parti di burro e da tre a quattro parti di farina di grano tenero. Esatto, i frollini non contengono agenti lievitanti come bicarbonato o lievito. I biscotti di pasta frolla irlandesi variano leggermente con l'aggiunta di amido di mais e burro irlandese. I biscotti di pasta frolla irlandesi di solito vengono forniti a forma di dito da intingere.
I biscotti Soda bread, invece, sono più rustici e ispirati alla tradizione Pane irlandese alla soda . Ciò che rende speciale il soda bread irlandese è la sua combinazione unica di dolce, salato e piccante, afferma Erin Clarke A Ben placcato . Ha morbidezza e struttura allo stesso tempo. Gli Irish Soda Bread Cookies ti offrono la stessa esperienza ma in una forma di biscotto leggermente più dolce (e di dimensioni personali). L'impasto utilizza una combinazione di burro, farina, bicarbonato di sodio, latticello e talvolta uvetta o avena. A differenza dei biscotti di pasta frolla, i biscotti al soda bread si basano sulla reazione chimica tra bicarbonato di sodio e latticello acido per far lievitare l'impasto. Ciò si traduce in una consistenza leggermente più densa con una sottile sapidità.
Consigli degli esperti per cucinare i biscotti irlandesi
Prima di trasformare la tua cucina in una fabbrica di biscotti irlandese, condividiamo alcuni consigli degli esperti in modo che i tuoi lotti risultino sempre perfetti. Che tu sia un panettiere principiante o un professionista esperto, questi trucchi da Le ricette di pasticceria di Sally ti tornerà utile per qualsiasi ricetta di biscotti che ti capita. Continua a leggere per scoprire i segreti dei biscotti irlandesi dorati, gommosi e deliziosi.
1. Non mescolare eccessivamente l'impasto
Segui il tempo specificato nella tua ricetta per mantecare insieme burro e zucchero. Se continui a sbattere, rischi di incorporare troppa aria nell'impasto, il che farà sì che i biscotti diventino duri e collassino durante la cottura.
2. Ricorda il posizionamento corretto
Quando posizionate i biscotti su una teglia, assicuratevi di lasciare almeno due pollici di spazio attorno ai bordi per una migliore circolazione dell'aria. Inoltre, dovrebbe esserci solo una teglia alla volta nella griglia centrale del forno. Cuocere più infornate contemporaneamente può comportare il rischio di tempi di cottura non uniformi.
3. Lasciare raffreddare i biscotti
Spostare sempre i biscotti finiti da una teglia a una griglia di raffreddamento. Quando i biscotti rimangono su una teglia appena sfornata, continuano la cottura e possono diventare eccessivamente cotti. Una griglia consente all'aria di penetrare sotto i biscotti.
Abbiamo anche un trucco per riscaldare i biscotti quindi hanno lo stesso sapore di appena usciti dal forno!
Guarda anche: Questo è il segreto per preparare biscotti perfetti ogni volta
Due semplici ricette di biscotti irlandesi
Preparare i biscotti irlandesi in casa può essere il portafortuna della tua giornata. Ecco due ricette di biscotti iconici che finiscono in meno di un'ora.
Biscotti di pasta frolla irlandesi
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
I biscotti di pasta frolla friabili e burrosi si abbinano perfettamente con una tazza di tè o con un gruppo di festeggiamenti del giorno di San Paddy. Prova questa ricetta da cui proviene La cucina di Gav per un boccone che si scioglie in bocca spolverato di zucchero semolato.
Ingredienti:
patrimonio netto di tree t-pee
- 1 tazza e ½ di burro irlandese salato
- ¼ di tazza di zucchero semolato, più una quantità extra da spolverare sopra
- ¼ di tazza di amido di mais
- 1 tazza e ½ di farina semplice
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia imburrata e foderata con un sottile strato di farina. Foderate con carta da forno, se preferite.
- Ammorbidire prima il burro (se è uscito dal frigo basta metterlo nel microonde per 30 secondi).
- In una ciotola, mescolare insieme il burro e lo zucchero con una frusta. L'uso di un mixer rende tutto più semplice. Quindi, aggiungere lentamente l'amido di mais e la farina semplice e mescolare per formare l'impasto per biscotti.
- Metti l'impasto nella teglia e premilo in piano. L'impasto è abbastanza malleabile e manterrà bene la forma. Prima della cottura premere la superficie con una forchetta e, se necessario, appiattirla con il mattarello.
- Posizionare nel ripiano centrale del forno e cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando sarà leggermente dorato all'esterno. Quindi rimuovere e raffreddare per 5 minuti. Infine, dopo 5 minuti, spolverizzate con zucchero semolato.
- Ritaglia le forme che desideri per i tuoi biscotti (barrette o tondi). Quindi, lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di separarli l'uno dall'altro.
- ¾ tazza di uvetta
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza e ¾ di farina
- ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino. semi di cumino
- ½ tazza di burro irlandese
- ¼ tazza di latte burro
- ¾ tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- ½ cucchiaino. estratto di vaniglia
- Posiziona una griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 180°C 20 minuti prima della cottura. Poi, foderate una teglia con carta da forno e mettetela da parte.
- In una pentola media, unisci l'uvetta con l'acqua. Portare la miscela a ebollizione sul fuoco. Ridurre a fuoco lento e cuocere finché il liquido non verrà assorbito. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare.
- In una ciotola media, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e i semi di cumino. Accantonare.
- In una ciotola capiente, unire il burro, il latte e lo zucchero. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere alternativamente l'uvetta e la ciotola media contenente il composto di farina. Mescolare bene; l'impasto risulterà friabile.
- Formare con l’impasto delle palline, larghe circa 1″. Appiattire leggermente i biscotti per modellarli in un disco. Cuocere per 12-15 minuti e togliere quando i bordi dei biscotti saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.
Biscotti irlandesi di pane alla soda
photogress/Getty
Questa ricetta da Dolce precisione produce biscotti irlandesi di soda bread morbidi e gommosi con accenti di semi di cumino e uvetta. Una dolce svolta al soda bread irlandese, questi bocconcini sono un piatto gradito dal pubblico.
Ingredienti:
Indicazioni:
Nota: Se hai intenzione di congelare i biscotti, fallo lo stesso giorno in cui li prepari. Conservare in un sacchetto di plastica per un massimo di tre mesi.
Personalizza i tuoi biscotti irlandesi
Che tu stia organizzando una festa verde e oro o pianificando una sorpresa per i tuoi nipoti, puoi andare ben oltre con i biscotti irlandesi. Prova queste idee semplici e festive che trasformeranno i tuoi biscotti in una pentola d'oro.
1. Immergere nel cioccolato
Chi non ama inzuppare i biscotti? Cambia le cose dal solito tè o latte con una ciotola di cioccolato fuso per una dolcezza decadente. Prova anche diversi cioccolatini!
2. Spolverare con zucchero
Uno strato di zucchero a velo o cannella fa molto. Sperimenta zuccheri diversi come vaniglia, noce moscata o coca in polvere.
3. Irrorare con la glassa
Usa una sac à poche o un cucchiaino per creare disegni divertenti per una finitura dall'aspetto professionale. Puoi anche essere creativo con colori contrastanti.
4. Decorare con confettini colorati o glitter commestibili
Niente dice festa come i glitter. Aggiungi un po' di fantasia ai tuoi biscotti con queste decorazioni accattivanti.
foto della scena del crimine di omicidi di celebrità
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