Hai bisogno di un sostituto della panna acida? Uno di questi 15 deliziosi scambi salverà la giornata — 2025

Hai iniziato a preparare una ricetta, hai preso un ingrediente nel frigorifero e... uh oh! - Non è lì. Se è la panna acida che ti manca, abbiamo buone notizie: ci sono moltissimi sostituti che puoi utilizzare come sostituto della panna acida. E probabilmente hai già qualcosa nel tuo frigorifero che aggiungerà comunque tutto il sapore cremoso e piccante che ami. Ecco le nostre 15 idee preferite per un sostituto della panna acida. Abbiamo incluso anche opzioni vegane, a basso contenuto di grassi e senza latticini, quindi qui c'è qualcosa per tutti.

1. Yogurt greco

Se stai cercando un'opzione a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, yogurt greco è un ottimo sostituto della panna acida. Ha un gusto piccante e una consistenza cremosa simili che funzionano bene in salse, condimenti e prodotti da forno. Usa semplicemente yogurt greco e regola la quantità di sale o acidità nella ricetta in base alle tue esigenze. Puoi anche mescolare le tue erbe o spezie preferite per dargli un sapore in più.

Professionisti : Meno grasso della panna acida, ricco di proteine , facile da trovare
Contro : Non denso o cremoso come la panna acida, può essere un po' acquoso, non ha opzioni di gusto rispetto alla panna acida

2. Avocado

L'avocado è un ottimo sostituto della panna acida senza latticini per coloro che sono vegani o di origine vegetale o che semplicemente amano l'avocado. Questo frutto ha una consistenza cremosa e un sapore di nocciola e terroso che si sposa particolarmente bene con i piatti in stile messicano. Per usare l'avocado al posto della panna acida, schiaccialo e mescolalo con un cucchiaio di succo di limone con sale e pepe a piacere. Suggerimento: la polpa più vicina alla buccia contiene il maggior numero di sostanze nutritive, quindi per ottenere il maggior numero possibile di quei pezzetti utili, invece di scavare l'interno, sbucciare e denocciolare l'avocado, quindi tagliare nuovamente ciascuna metà nel senso della lunghezza e delicatamente. sollevare la pelle.

Professionisti : Senza latticini, adatto ai vegani, ricco di grassi sani e fibre
Contro : Non piccante o saporita come la panna acida, deve essere mescolata con altri ingredienti per ottenere il giusto sapore

3. Latticello

Il latticello è un'aggiunta piccante ai tuoi piatti preferiti, proprio come la panna acida! È anche un ottimo sostituto della panna acida nelle ricette di cottura. Per sostituire il latticello con la panna acida, mescolare una quantità uguale di latticello e yogurt.

Professionisti : Aggiunge piccantezza senza la necessità di latticini
Contro : Non ha la stessa cremosità della panna acida

4. Ricotta

Aggiungere una cucchiaiata di ricotta al tuo piatto è un modo semplice per farlo aggiungere proteine ​​extra e calcio senza sacrificare la consistenza cremosa della panna acida. Per utilizzare la ricotta come sostituto della panna acida, mescolala con succo di limone o aceto di vino bianco (funziona anche l'aceto di mele) per un ulteriore tocco di acidità e condisci con sale e pepe. Sebbene possa essere utilizzata in molti piatti, la ricotta funziona meglio nelle lasagne, nelle enchiladas e in altre ricette all'italiana.

Professionisti : Alto contenuto di proteine ​​e calcio, consistenza cremosa simile alla panna acida
Contro : Non piccante o saporita come la panna acida, può essere un po' granulosa a seconda della marca

5. Kefir

Kefir è un latticino fermentato simile allo yogurt. Il suo gusto leggermente aspro e la consistenza cremosa lo rendono una scelta eccellente per ricette che richiedono panna acida. Per usarlo come sostituto, mescolare il kefir con latte intero o yogurt quanto basta per ottenere la consistenza desiderata.

Professionisti : Consistenza cremosa, sapore leggermente acidulo
Contro : Più alto in grassi e calorie rispetto ad altri sostituti

6. Maionese

La maionese non ha la stessa consistenza cremosa, ma aggiunge un gradevole sapore piccante. Per utilizzare questo condimento comune come sostituto della panna acida, basta mescolare insieme parti uguali di maionese e yogurt bianco. Questa miscela può essere utilizzata in condimenti per insalate, salse o salse.

Professionisti : Ottimo per aggiungere piccantezza, facile da realizzare
Contro : Non cremoso come la panna acida

7. Crema di formaggio

Il formaggio cremoso aggiunge ricchezza e cremosità a qualsiasi piatto. Il suo sapore delicato e leggermente dolce lo rende una scelta ideale per dessert, salse e creme spalmabili. Mescola il formaggio cremoso con un po' di yogurt o latte fino a raggiungere la consistenza desiderata per utilizzare il formaggio cremoso come sostituto della panna acida. Puoi anche aggiungere erbe o spezie per dargli un sapore in più.

Professionisti : Consistenza cremosa, sapore delicato e leggermente dolce
Contro : Più alto in grassi e calorie rispetto ad altri sostituti

eddie murphy nick nolte film

8. Crema di anacardi

La crema di anacardi è un altro sostituto vegano della panna acida, delizioso quanto quello vero. È fatto con anacardi crudi miscelati e acqua. Questa opzione è deliziosa come condimento per tacos, burritos o patate al forno, ma è anche una facile aggiunta a salse e condimenti cremosi e senza latticini. Sebbene sia possibile acquistare la crema di anacardi in negozio, è anche facile prepararla a casa. Basta coprire 1 tazza di anacardi crudi con acqua calda e lasciare in ammollo per 30 minuti. Scolare, quindi frullare a fuoco alto con 1 tazza di acqua fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Professionisti : Senza latticini, vegan friendly, facile da preparare
Contro : Non piccante o saporito come la panna acida

9. Crema messicana

Crema messicana è un sostituto della panna piccante e leggermente acido a base di panna coltivata. È un passaggio facile per piatti del sud del confine come nachos o chilaquiles che richiedono il sapore aggiunto della panna acida. Basta mescolare insieme parti uguali di crema e yogurt e lasciare riposare il composto per circa 10 minuti prima dell'uso.

Professionisti : Sapore delicato e consistenza cremosa, simile alla panna acida
Contro : Può essere difficile da trovare in alcuni negozi; più costoso di altri sostituti

10. Purè di fagioli bianchi

Il purè di fagioli bianchi potrebbe non essere il primo ingrediente che viene in mente quando si considera un'alternativa alla panna acida, ma la loro consistenza cremosa li rende un'opzione sorprendentemente adatta. Inoltre, lo sono ricco di proteine ​​e fibre , rendendoli una scelta nutriente. Per utilizzare la purea di fagioli bianchi come sostituto della panna acida, frulla semplicemente i fagioli bianchi cotti con acqua o latte fino a ottenere una consistenza morbida. Condire con sale, pepe ed eventuali spezie o erbe aggiuntive a piacere. Questa alternativa funziona bene in piatti salati come salse, salse e zuppe.

Professionisti : Alto contenuto di proteine ​​e fibre; vegano, senza latticini e a basso contenuto di grassi
Contro : Può avere un sapore leggermente di fagioli

11. Labneh

Labneh , un formaggio yogurt colato mediorientale, è un'altra deliziosa alternativa alla panna acida. La sua consistenza densa e cremosa e il sapore piccante ricordano la panna acida, rendendola un ottimo sostituto in molte ricette. Labneh può essere utilizzato al posto della panna acida in vari piatti, da salse e creme spalmabili a condimenti e marinate. È facile da trovare nei mercati del Medio Oriente o nei negozi di alimentari specializzati, oppure puoi crearne uno tuo filtrando lo yogurt normale con una garza fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Professionisti : Sapore piccante e consistenza cremosa; a basso contenuto di grassi, relativamente facile da preparare
Contro : Può essere difficile da trovare al di fuori dei mercati mediorientali o dei negozi specializzati

12. Ricotta

Fiocchi di latte è un ottimo sostituto della panna acida per quando sei in difficoltà. La sua consistenza e il suo sapore sono simili a quelli della panna acida, ma ha meno calorie e grassi rispetto alla sua controparte lattiero-casearia. La ricotta può essere utilizzata in piatti dolci e salati: montala in un frullatore con lo zucchero o le tue spezie preferite per personalizzare il sapore. Usalo in salse, salse e prodotti da forno per un'alternativa cremosa e soddisfacente alla panna acida.

Professionisti : A basso contenuto di grassi e calorie; sapore personalizzabile
Contro : Non denso o ricco come la normale panna acida

13. Crème fraîche

panna acida ha una consistenza più densa e un sapore leggermente più dolce della panna acida, rendendola un'utile aggiunta a salse, salse e prodotti da forno. Puoi acquistarlo nel reparto latticini della maggior parte dei negozi di alimentari o crearne uno tuo con panna e latticello.

Professionisti : Consistenza più densa rispetto alla panna acida; adatto per ricette vegane
Contro : Contiene più grassi rispetto ad altre opzioni presenti in questo elenco

14. Latte di cocco

Il latte di cocco è un'altra alternativa senza latticini alla panna acida e funziona bene in piatti salati e dessert. Usa latte di cocco intero per ottenere una consistenza più cremosa e sostituisci una tazza di latte di cocco per ogni tazza di panna acida richiesta in una ricetta. Il latte di cocco aggiunge una delicata dolcezza a qualunque cosa tu stia preparando, quindi potresti voler aggiustare il condimento di conseguenza.

Professionisti : Senza latticini, aggiunge una delicata dolcezza
Contro : Può avere un leggero sapore di cocco

15. Tofu morbido o setoso

Il tofu è un'opzione versatile e salutare per sostituire la panna acida. Per utilizzarlo in alternativa è sufficiente frullare il tofu setoso o morbido con latte vegetale fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea. L'aggiunta di spezie o erbe aromatiche aiuterà a migliorare il sapore: prova a mescolare aglio in polvere, sale marino, cipolla in polvere, aneto, cumino, lievito alimentare o peperoncino in polvere. Usa la panna acida al tofu in ricette salate come salse e salse.

Professionisti : Sano, vegano, senza latticini
Contro : Sapore insipido, spezie necessarie

Proprio come quello reale

Come puoi vedere, ci sono tantissime alternative deliziose e sorprendenti alla panna acida che possono arricchire i tuoi piatti in modi nuovi ed entusiasmanti. Che tu stia cercando di ridurre le calorie, evitare i latticini o semplicemente sperimentare nuovi sapori e consistenze, vale sicuramente la pena provare questi sostituti. Quindi dì addio alla panna acida e dai il benvenuto a un mondo di possibilità culinarie!