È la stagione delle bacche! Dalle macedonie alle torte appena sfornate, è difficile dire di no ai frutti di bosco, soprattutto quando sono al culmine in termini di sapore, maturazione e disponibilità. Una bacca, però, quest’anno sta avendo una brutta reputazione: la fragola. L'Environmental Working Group (EWG) ha nominato le fragole al primo posto nella Dirty Dozen, il che significa che spesso contengono il maggior numero di pesticidi tra ogni altro frutto o verdura.
Qual è la sporca dozzina?
Ufficialmente chiamato il Guida per gli acquirenti di EWG ai pesticidi nei prodotti agricoli , la Dirty Dozen fa parte di un elenco che classifica la contaminazione da pesticidi in 46 frutti e verdure popolari. Il Dipartimento dell'Agricoltura e la FDA testano ogni anno circa 45.000 campioni di prodotti agricoli e i risultati di tali test vengono utilizzati per classificare i prodotti dal più al meno contaminato.
IL i 12 migliori frutti e verdure che contengono la maggior parte dei pesticidi includono:
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- Fragole
- Spinaci
- Cavolo riccio, cavolo riccio e senape
- Nettarine
- Mele
- Uva
- Campana e peperoncino
- Ciliegie
- Pesche
- Pere
- Sedano
- Pomodori
L'elenco continua (patate e mirtilli sono rispettivamente al numero 13 e 14), ma i primi 12 sono i prodotti di cui dovremmo preoccuparci di più.
Perché le fragole sono in cima alla lista? Poiché non hanno una pelle forte o una buccia esterna, crescono sul terreno e lo sono estremamente vulnerabile ai parassiti , vengono spruzzati con quantità significative di pesticidi. E questa mancanza di buccia dura rende facile la penetrazione dei pesticidi nel frutto.
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Perché dovremmo preoccuparci dei pesticidi?
Come il Note dell'EWG , i pesticidi sono tossici per natura. Uccidono insetti e organismi che danneggiano le nostre piante, ma danneggiano anche noi quando li ingeriamo. UN ampio corpo di ricerca collega i pesticidi a:
- Problemi gastrointestinali, neurologici e respiratori.
- Infertilità e danni riproduttivi (compresi difetti congeniti, nati morti e aborti spontanei).
- Diversi tipi di cancro, tra cui la leucemia, il linfoma e il cancro del cervello, della mammella, della prostata, dei testicoli e delle ovaie.
Consumiamo pesticidi anche attraverso la nostra carne quando le mucche, i maiali e gli altri animali che mangiamo consumano prodotti infestati da pesticidi.
Pulire le fragole risolverà il problema?
Sfortunatamente, la soluzione non è semplice come lavare frutta e verdura. L'EWG rileva che l'USDA lava, strofina e sbuccia i prodotti prima di testare i livelli di pesticidi.
Ciò significa che dovremmo rivolgerci ai prodotti biologici se vogliamo goderci questi frutti di bosco senza preoccupazioni, ma i frutti biologici sono costosi. Quando le versioni organiche della Dirty Dozen sono troppo costose, l'EWG spesso consiglia di acquistare una quantità maggiore di Clean Fifteen, che include (in ordine dalla maggior parte dei pesticidi al meno):
- Patate dolci
- Anguria
- Manghi
- Cantalupo
- Funghi
- Cavolo
- kiwi
- Melone verde
- Asparago
- Piselli dolci (surgelati)
- Papaia
- Cipolle
- Ananas
- Mais dolce
- Avocado
Quasi il 70% dei campioni Clean Fifteen nei test di quest’anno non contenevano pesticidi rilevabili, il che è una grande vittoria! Fai scorta di frutta deliziosa come anguria, mango e kiwi e soddisferai quella voglia di dolci tropicali.
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Posso comunque mangiare le fragole se le pulisco bene?
Se semplicemente non puoi evitare le fragole per il resto della stagione, non ti biasimiamo! Puoi ancora mangiarli, ma forse prova a mangiarne meno. E acquista biologico quando il prezzo è giusto.
Inoltre, segui questa guida per pulire le fragole con l'aceto, indipendentemente dal fatto che siano biologiche o meno! Non eliminerà tutte le potenziali tossine, ma è meglio che immergere le bacche in semplice acqua. Un piccolo sforzo in più fa molto per la tua salute.
Aggiornamento (01/06/22) : Alcune fonti, tra cui l'Alliance for Food and Farming (AFF), contestano le informazioni fornite dall'EWG e sostengono che l'elenco della Dirty Dozen è scientificamente insostenibile. Per ulteriori informazioni dall'AFF, visitare SafeFruitsandVeggies.com .