Lo ammetto: odio cucinare il riso. Nonostante la vasta gamma di ricette che posso realizzare con gusti e ingredienti complessi, per qualche motivo non riesco a padroneggiare uno dei compiti culinari più semplici. Detto questo, tendo a preparare una grande quantità di riso da mangiare durante i pasti piuttosto che doverlo cucinare ogni volta che lo voglio. E anche se sembra che duri per sempre, ultimamente mi sono chiesto: quanto dura il riso cotto in frigorifero?
Ho fatto qualche ricerca e prima di tutto sì, il riso va a male. Anche se non è sempre facile capire se è diventato rancido, ci sono alcuni segnali rivelatori che è ora di buttare via il riso.
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Sullo scaffale il riso può durare a lungo. Il riso crudo (eccetto il riso integrale) può durare fino a quattro o cinque anni nella dispensa. Una volta cotto e in frigo, però, quella è un’altra storia.
Secondo gli esperti di La Cucina E Ancora gustoso , il riso cotto durerà in frigorifero per circa tre-sei giorni. Ma ovviamente tutto dipende dalle condizioni di conservazione.
Per conservare il riso più a lungo, assicurati di metterlo in frigorifero entro due ore dalla cottura. Poiché il riso cotto è ricco di umidità, è meglio non lasciarlo a temperatura ambiente per troppo tempo. Ciò può consentire ai batteri nocivi (in particolare, un tipo chiamato Bacillus cereus ) a crescere che potrebbe causare intossicazione alimentare. Quindi, se hai lasciato il riso cotto sul bancone per troppo tempo dopo averlo cucinato, probabilmente è meglio buttarlo.
Allo stesso modo, le condizioni di umidità del frigorifero avranno un ruolo nella durata del riso cotto. Se il tuo frigorifero è molto secco e noti che il riso è diventato duro e duro, è ora di salutarci. Meno male, se il tuo frigorifero contiene più umidità, potresti notare uno strano odore proveniente dal riso se è stato conservato troppo a lungo. Questo potrebbe essere un segno che i batteri stanno crescendo ed è meglio scartare il riso.
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C’è un altro modo per conservare il riso cotto più a lungo: congelarlo! I professionisti di Ancora gustoso diciamo che puoi conservare il riso cotto congelato per un massimo di sei mesi. Sicuramente userò questo trucco per evitare di cuocere il riso il più a lungo umanamente possibile.