L'estate è il periodo migliore dell'anno per aggiungere succosi frutti con nocciolo come le pesche alla tua rotazione. Sono leggeri, rinfrescanti e assolutamente deliziosi. Tuttavia, non so voi, ma ogni volta che provo a tagliarli e incorporarli nella mia cucina, mi sento frustrato nel tentativo di snocciolarli senza tagliarmi accidentalmente. (Si spera che una visita al pronto soccorso non in agenda quest'estate!) Fortunatamente, uno chef e sviluppatore di ricette ha trovato la soluzione perfetta su come tagliare una pesca e tirarne fuori il nocciolo senza problemi.
barney nella vita reale
Questo trucco veloce di Holly Haines ti ci vorrà meno di un minuto e non farai confusione mentre lo fai. Quando sei pronto a tagliare le pesche, invece di tagliare l'evidente cucitura laterale, cosa che la maggior parte di noi fa (colpevole quanto accusato!), girerai la pesca di lato e la taglierai attorno in una linea perpendicolare a quella cucitura. Haines si riferisce a questo come tagliare l'equatore della pesca.
Una volta che il frutto è stato tagliato in due, girare i due lati in direzioni opposte in modo che si rompano in due pezzi, simili a cosa faresti con un avocado . Quindi, per il lato che contiene il foro, taglia nuovamente perpendicolarmente alla cucitura attorno all'intero pezzo in modo che la maggior parte del foro sia esposta. Sarai in grado di rimuoverlo dalla polpa rimanente della pesca senza molta fatica. E poi presto, il gioco è fatto! Considera la tua pesca snocciolata.
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Il trucco di Haines può funzionare anche per altri frutti con nocciolo, come prugne, nettarine e persino ciliegie di grandi dimensioni, se ne hai bisogno. È semplicemente bello sapere che esiste un modo semplice per farlo che non si tradurrà in un pasticcio da dover ripulire in seguito o potenzialmente tagliandosi le dita nel processo.