I panini con burro di arachidi e gelatina sono un classico. Per quasi tutti quelli che conosco, fanno parte della rotazione regolare degli spuntini fin dall'infanzia. Immagino che sia qualcosa che fai ancora per i tuoi figli o nipoti quando hanno fame e tu sei di fretta. Ma la bontà dolce/salata di questa crema spalmabile ha un potenziale che va ben oltre il cestino del pranzo scolastico. Eccone alcuni facili, gustosi, E usi salati del burro di arachidi che probabilmente ti sorprenderanno e sicuramente ti stupiranno.
Benefici per la salute del burro di arachidi
Anche se la salute potrebbe non essere la prima cosa che pensi quando pensi al burro di arachidi (molte marche famose hanno aggiunto zucchero, olio e grassi), ce ne sono diversi opzioni PB salutari che hanno ingredienti più semplici e nutrienti. Secondo WebMD , il burro di arachidi è ricco di vitamine e rame, un minerale che può fare bene alla salute delle ossa e del cuore. L’acido oleico e l’acido grasso omega-6 nel burro di arachidi potrebbero anche aiutare ad abbassare il colesterolo. In termini di gusto, aggiungere burro di arachidi a un piatto è un modo intelligente per amplificare i sapori dolci e salati senza ricorrere a più zucchero o sale.
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Burro di arachidi e carne
Se hai mai mangiato cibo tailandese, potresti aver provato il pollo satay. Il piatto - pollo alla griglia allo spiedo condito con una salsa di arachidi avvincente - fornisce un eccellente esempio di burro di arachidi come elemento salato. Come cucina del sud-est asiatico prolifera in America , questa applicazione del burro di arachidi sta diventando sempre più popolare. I noodles Pad Thai sono un altro piatto tailandese gradito dal pubblico, ricco di gustose prelibatezze di arachidi.
Il satay di pollo può essere preparato a casa ed è un ottimo modo per utilizzare la griglia. Questo ricetta da Damn Delicious , un blog dedicato ai pasti facili e veloci per i cuochi casalinghi, promette: questi spiedini satay di pollo potrebbero avere il sapore del cuoio delle scarpe. E se lo facessero, andrebbe bene. Perché questa salsa di arachidi e lime renderà qualsiasi cosa molto più gustosa. La ricetta può sembrare scoraggiante – il tempo combinato di preparazione e cottura è di 2 ore e 50 minuti – ma la maggior parte del tempo serve per marinare il pollo. Il tempo attivo è di soli 12-15 minuti.
Le arachidi sono anche un alimento base nella cucina africana. Il blog Low Carb Africa ha una ricetta per mafe, un tradizionale stufato di arachidi africano , che utilizza carne di manzo, burro di arachidi e una combinazione di verdure e articoli da dispensa (come concentrato di pomodoro e brodo in polvere) per preparare un pasto caldo e confortante. Si cucina tutto in una pentola (sempre buono per una notte intensa durante la settimana), ed è keto-friendly e privo di latticini e glutine.
Infine, se vuoi una combinazione arachidi/carne più indulgente, puoi provare il famigerato Panino di Elvis . È un mix grigliato di burro di arachidi, banana, miele e pancetta che si dice sia uno dei preferiti della defunta icona musicale.
Burro di arachidi e pesce
Il burro di arachidi può anche essere abbinato al pesce e, credeteci, la combinazione non è così strana come potrebbe sembrare. Prova un semplice Curry tailandese di gamberetti alle arachidi , una ricetta perfetta sul riso e facile da personalizzare con le verdure, oppure assaggia un piatto facile e veloce salmone glassato al burro di arachidi e fagiolini . Anche i pesci bianchi come il merluzzo, la tilapia e il mahi mahi funzionano bene con le arachidi, come in questa ricetta Pesce asiatico e salsa di arachidi su noodles .
Burro di arachidi vegetariano
Il sapore e la consistenza appaganti del burro di arachidi fanno risaltare i piatti vegetariani. Nessun cibo di conforto lo dimostra meglio di una grande ciotola di tagliatelle ricoperte da una salsa cremosa al burro di arachidi leggermente piccante . I noodles alle arachidi sono ottimi serviti caldi o freddi e possono facilmente essere un contorno o un secondo piatto.
Arachidi e tofu sono un altro abbinamento perfetto nel paradiso dei vegetariani. Questo tofu al forno in salsa di arachidi tailandese ottiene una spinta aggiuntiva dallo sciroppo d'acero, che crea una crosta meravigliosamente caramellata. Inoltre, è tutto realizzato su un'unica teglia, quindi la pulizia è semplice.
lenticchie rosse sono ricchi di ferro, fibre e proteine, il che li rende un fantastico elemento centrale per una cena sana - e un buon abbinamento anche con il burro di arachidi, come nella seguente ricetta di curry in una pentola dello chef vegano Anett Velsberg .
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Curry di lenticchie e arachidi
Ingredienti (per 2-4 persone):
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice, tritato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di foglie di curry
- 1 tazza di lenticchie rosse
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1 lattina di pomodori pelati (400 grammi)
- 1 lattina di latte di cocco
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- Succo di ¼ di lime
- Sale, a piacere
- Pepe nero appena macinato, a piacere
Istruzioni:
- In una grande casseruola dal fondo pesante, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio, lo zenzero e le spezie. Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a quando l'aglio sarà fragrante.
- Aggiungere le foglie di curry, le lenticchie, il brodo e i pomodori tritati. Mescolare e mettere il coperchio. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
- Aggiungere il latte di cocco e il burro di arachidi. Mescolare bene. Cuocere a fuoco lento altri 5 minuti, quindi condire con succo di lime, sale e pepe nero. Servire con riso, insalate di cavolo riccio o focacce.
Mentre il clima si raffredda e la tua voglia di cibo di conforto aumenta, una ciotola di curry piccante, cremoso e burroso di arachidi è solo il biglietto. La prossima volta che sei perplesso su cosa cucinare, guarda semplicemente quel barattolo di burro di arachidi mezzo usato nella tua cucina per trovare ispirazione. Ci sono tanti modi diversi in cui puoi usarlo!