Icona della musica country Loretta Lynn era una cuoca meravigliosa quando trascorreva del tempo a casa. Forse sono state le sue radici meridionali a darle alcune ricette incredibili ed è stata così dolce da condividere alcune delle sue ricette con i fan. Uno dei suoi pasti più famosi era un pollo e gnocchi in stile meridionale.
Alcuni anni fa, ha condiviso il motivo per cui questa ricetta è una delle sue preferite da preparare. Lei disse , 'Adoro preparare pollo e gnocchi per le persone quando vengono da noi. Li tiro fuori e li inserisco uno alla volta. Io uso un pollo intero: più grasso è il pollo, migliori sono gli gnocchi.
Come fare il pollo e gli gnocchi di Loretta Lynn
LORETTA LYNN, presentando 'The Legends of Country Music', gennaio 1995. (c)TNN. Cortesia: Everett Collection
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Loretta in realtà ha compilato molti dei suoi pasti preferiti in un libro di cucina chiamato Lo stai cucinando Paese prima di morire quest'anno. Mentre il tempo si raffredda nelle mie parti del paese, la sua ricetta di pollo e gnocchi sarebbe ottima da preparare.
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Avrai bisogno di raccogliere 1 pollo grande, 3 spicchi d'aglio, schiacciati, 3 tazze di farina autolievitante, 1 cucchiaino di sale, più altro per condire, 1 tazza di acqua, 1 uovo, sbattuto, 6-8 tazze di brodo di pollo, ½ tazza panna, 1 cucchiaio di amido di mais (facoltativo) e pepe nero. Questa ricetta fa circa otto porzioni, quindi è ottima per una famiglia numerosa, una festa o semplicemente per avere molti avanzi.
Pollo e gnocchi / Wikimedia Commons
Ora, ecco cosa devi fare. Cuocere il pollo con l'aglio in una pentola capiente per circa due ore con acqua a sufficienza per coprire il pollo, oppure per una ricetta più semplice procuratevi un pollo al girarrosto già cotto. Per fare gli gnocchi, setacciare la farina e il sale in una ciotola capiente e incorporare gradualmente un bicchiere d'acqua prima di aggiungere l'uovo. Mescolare e impastare l'impasto e poi tagliarlo a listarelle.
LORETTA LYNN, dal suo speciale televisivo 'Le stagioni della mia vita', 13/11/1991. (c)TNN. Cortesia: Everett Collection 1991
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In un'altra pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo e poi aggiungi gli gnocchi per circa 10 minuti. Coprire e cuocere a fuoco lento per cuocere. Aggiungi la panna e il pollo e fai sobbollire per circa 5-10 minuti. Se ti piace una ricetta più densa, aggiungi una miscela di due cucchiai di brodo e amido di mais. Se lo desideri, puoi anche aggiungere delle verdure.
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