La tua tazza di caffè mattutina è affidabile quando si tratta di darti il risveglio mattutino di cui hai così disperatamente bisogno. Ma oltre a fornirti una rapida sferzata di energia, la ricerca mostra che il caffè potrebbe effettivamente proteggere il tuo cervello da condizioni legate all’età come la demenza di Alzheimer e il morbo di Parkinson, soprattutto se stai bevendo tostatura scura.
Caffè e cervello
Ricerche precedenti hanno collegato il consumo di caffè con un rischio ridotto di sviluppare l’Alzheimer più avanti nella vita. Tuttavia, i ricercatori del Krembil Brain Institute di Toronto, in Canada, si sono avventurati a capirlo Come . Il consumo di caffè sembra avere una certa correlazione con una diminuzione del rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson, ha affermato Donald Weaver, condirettore del Krembil Brain Institute. in una dichiarazione . Ma noi volevamo indagare sul perché: quali composti sono coinvolti e in che modo possono influire sul declino cognitivo legato all’età.
Con questo in mente, il team di ricercatori ha progettato un esperimento esaminando tre diversi tipi di caffè: tostatura chiara, tostatura scura e tostatura scura decaffeinata. Hanno eseguito test per vedere come interagivano i composti del caffè beta-amiloide E SÌ – proteine che si trovano tipicamente nel cervello quando qualcuno ha l’Alzheimer o un’altra condizione cerebrale legata all’età.
Secondo i loro risultati, un composto chimico nel caffè chiamato fenilindani ha impedito l’accumulo e l’aggregazione di beta-amiloide e tau. Inoltre, si è scoperto che il caffè tostato scuro (sia con caffeina che decaffeinato) contiene la maggior parte dei fenilindani, poiché il processo di tostatura produce una maggiore quantità di composto. I ricercatori hanno quindi concluso che il caffè tostato scuro offre la migliore protezione contro le condizioni cognitive.
È la prima volta che qualcuno studia il modo in cui i fenilindani interagiscono con le proteine responsabili dell'Alzheimer e del Parkinson, ha affermato Ross Mancini, PhD, uno dei ricercatori dello studio. Il prossimo passo sarebbe quello di indagare sui benefici che apportano questi composti e se hanno la capacità di entrare nel flusso sanguigno o di attraversare la barriera emato-encefalica.
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Il fatto che questo composto sia presente in natura e non creato sinteticamente, dicono i ricercatori, è una scoperta ancora più promettente mentre cerchiamo di sviluppare nuovi trattamenti per queste condizioni. Madre Natura è un chimico molto migliore di noi, e Madre Natura è in grado di produrre questi composti, ha affermato Mancini. Se hai un composto complicato, è più bello coltivarlo in un raccolto, raccogliere il raccolto, macinare il raccolto ed estrarlo [piuttosto] che provare a farlo.
Quindi, la prossima volta che sei al supermercato, prendi l'arrosto scuro per la tua tazza di caffè mattutina. In questo modo, puoi essere sicuro che otterrai una ripresa e che farai anche grandi cose per la salute del tuo cervello a lungo termine.