Non buttare via la pelle di salmone: usala invece per preparare una gustosa pancetta a 2 ingredienti — 2025
Quando prendi un secchio di pollo fritto, gli togli la pelle croccante e dorata prima di mangiare la carne? Certo che no: la pelle è una delle parti migliori. Allora perché così tanti di noi buttano via la pelle dei filetti di salmone prima di mangiarli? Lo ammetto, l'ho fatto anch'io. Quando non vedo l'ora di assaggiare la consistenza morbida e friabile del salmone, la pelle squamosa non è sempre la più attraente. Ma a quanto pare, la pelle del salmone può essere non solo deliziosa ma anche incredibilmente salutare per te. Quindi non buttare via ancora quella pelle: continua a leggere per vedere come rendere le bucce di salmone croccanti e saporite la tua nuova parte preferita (e la più sana) della cena.
Si può mangiare la pelle del salmone?
La pelle del salmone di qualità è sicura e incredibilmente nutriente. Detto questo, di alcuni tipi di salmone è meglio mangiare solo la pelle. Salmone allevato , così come il salmone selvatico dell'Atlantico, possono essere contaminati da elevati livelli di bifenili policlorurati (PCB) e il metilmercurio, che sono inquinanti che possono causare difetti riproduttivi, endocrini e neurologici, nonché malattie come il cancro. Mentre le donne incinte dovrebbero evitare tutta la pelle del salmone solo per essere al sicuro , afferma il blog gastronomico Wide Open Eats, la pelle del salmone del Pacifico catturato in natura è sicura da mangiare.
È anche molto gustoso, con un sapore salato e un sapore piacevolmente di pesce. Se preparato correttamente, ha un sapore leggero, croccante e leggermente oleoso, come una patatina fritta, ma senza il senso di colpa di aver mangiato cibo spazzatura.
Anche se non vuoi mangiare la pelle, è meglio tenerla sul pesce durante la cottura. Aiuta a trattenere i nutrienti e l'umidità all'interno della carne e toglierla potrebbe rendere il pesce meno denso di nutrienti e meno umido.
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I benefici per la salute della pelle di salmone
Probabilmente sai già che il salmone fa bene. È così salutare, infatti, che la FDA lo etichetta come uno dei le migliori scelte per i frutti di mare e dice che dovresti averne due o tre porzioni a settimana. Ma lo sapevi che il salmone? pelle contiene altrettanti, se non di più, determinati nutrienti? Di seguito puoi conoscere i tre nutrienti chiave presenti nella parte del pesce che eri abituato a buttare via.
1. Acidi grassi Omega-3
Il salmone stesso contiene molti acidi grassi omega-3, ma la pelle ha una concentrazione maggiore di questi grassi sani rispetto alla carne, afferma il sito alimentare Fattoria in forma . Gli Omega-3 sono considerati a grasso sano che aiuta a tenere sotto controllo i trigliceridi, il colesterolo e la pressione sanguigna, oltre a sostenere la salute del cuore, secondo la Cleveland Clinic. Alcuni altri vantaggi includono:
- Ridotto rischio di coaguli di sangue, aritmie e malattie cardiovascolari
- Minore rischio di demenza, morbo di Alzheimer, cancro e degenerazione maculare legata all’età
- Protezione contro depressione, ansia e infiammazione
- Migliore elasticità e salute della pelle
2. Vitamina D
La pelle del salmone contiene vitamina D, necessaria per il assorbimento del calcio , dicono gli esperti di BluGlacier. Il calcio è essenziale per la salute delle ossa, che naturalmente diminuisce con l'avanzare dell'età , ed è importante per tenere a bada l’osteoporosi. Il National Institutes of Health elenca i benefici per la salute di vitamina D :
- Mantiene il colesterolo e la pressione sanguigna sani
- Aumento della salute del cuore
- Regola i livelli di zucchero nel sangue
- Aiuta la funzione cerebrale
3. Vitamina B
BluGlacier afferma che anche la pelle del salmone è una buona fonte di vitamina B. Il salmone contiene tutti i tipi di vitamina B, ma è più ricco di vitamine B6 e B3 , che sono importanti per la gestione del colesterolo e la salute del cervello. Le vitamine del gruppo B includono molteplici benefici per la salute , dice Everyday Health, come:
- Metabolismo sano
- Capelli e pelle sani
- Riduzione del rischio di ictus e malattie cardiache
- Immunità rafforzata
- Maggiore energia
- Salute riproduttiva
Un modo gustoso per mangiare la pelle del salmone
Vuoi i benefici per la salute ma non puoi sopportare di affondare i denti in un filetto con la pelle? Nessun problema. Cuoci il salmone con la pelle e toglilo prima di servire, ma non buttarlo via: sarà uno spuntino delizioso. Guardare questa ricetta per la pancetta croccante con pelle di salmone del food blogger Babaganosh.
Pancetta Croccante Con Pelle Di Salmone
Teen00000/Getty
Ingredienti:
- Pelle di salmone da 2 a 4 filetti circa (cotti o crudi)
- Sale marino, facoltativo
Indicazioni :
pulcino fil a fatti
- Togliere la pelle dal filetto cotto ed eliminare la carne, il grasso e le squame in eccesso. Cospargere di sale marino se non già condito.
- Se i pezzi sono grandi, tagliateli a listarelle utilizzando le forbici da cucina.
- Mettere nella padella a fuoco medio-basso, con la scala rivolta verso l'alto. (Non è necessario aggiungere olio nella padella poiché la pelle ha un olio proprio.)
- Cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato, premendo delicatamente su ciascun lato per garantire una cottura uniforme. Ridurre il calore se si verifica una doratura eccessiva.
- Togliere dal fuoco e mettere su un piatto con carta assorbente affinché si raffreddi e diventi croccante.
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Questo contenuto non sostituisce la consulenza o la diagnosi medica professionale. Consultare sempre il proprio medico prima di intraprendere qualsiasi piano di trattamento .