Hai mangiato cibo troppo piccante? Ecco la bevanda migliore per lenire il bruciore — 2025
Se ami il cibo piccante, probabilmente ti piacerà il bruciore che ne deriva. Ma tutti abbiamo i nostri limiti e probabilmente tutti abbiamo mangiato qualcosa che ci ha dato fuoco alla bocca. Buone notizie: la ricerca mostra che esiste una soluzione semplice che lenisce rapidamente l'ustione – ed è nel tuo frigorifero. A quanto pare, la vecchia storia del latte dopo il cibo piccante potrebbe essere vera, dopo tutto!
Uno studio del giugno 2019 pubblicato su Fisiologia e comportamento ha scoperto che il latte è la bevanda migliore per ridurre il bruciore del peperoncino, e non importa se è intero o scremato. I ricercatori hanno reclutato 72 partecipanti per bere un mix piccante di Bloody Mary e hanno dato loro istruzioni di bere acqua purificata, cola, Kool-Aid al gusto di ciliegia, acqua di seltz, birra analcolica, latte scremato e latte intero in esperimenti separati. Si scopre che le persone hanno sentito il massimo sollievo dopo aver sorseggiato il latte intero e il latte scremato.
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Non siamo rimasti sorpresi dal fatto che i nostri dati suggeriscano che il latte sia la scelta migliore per mitigare le ustioni, ma non ci aspettavamo che il latte scremato fosse efficace nel ridurre le ustioni quanto il latte intero, ha affermato la ricercatrice capo Alissa Nolden, PhD, in uno studio comunicato stampa . Ciò sembra significare che il contesto grasso della bevanda non è il fattore critico e suggerisce che la presenza di proteine potrebbe essere più rilevante del contenuto di lipidi.
Intollerante al lattosio? Nessun problema: i ricercatori hanno affermato che anche se non puoi bere latte dopo un cibo piccante, i partecipanti hanno provato sollievo anche dopo aver sorseggiato Kool-Aid. Tuttavia, sospettano che la bevanda fruttata non abbia effettivamente rimosso l’irritante, ma lo abbia semplicemente sopraffatto con lo zucchero. Quindi, se scegli di seguire questa strada, speriamo sicuramente che ti piacciano le bevande dolci!
Se provi una bevanda completamente diversa per lenire il bruciore, i ricercatori avvertono che potresti rimanere deluso dai risultati, forse anche con una bocca più focosa. Le bevande con carbonatazione come birra, soda e acqua di seltz prevedibilmente hanno avuto scarsi risultati nel ridurre la combustione della capsaicina, ha affermato il dottor Nolden. E se la birra testata avesse contenuto alcol, sarebbe stata ancora peggio perché l'etanolo amplifica la sensazione.
Buono a sapersi per il prossimo giorno di gioco o serata da asporto!
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